BRIAN trékrakki
Súkkulaði og margs konar krydd koma saman ljúffengur í þessum öfgakremskennda eftirrétt.
Ávöxtun: 12 framlengingar
Heildartími: 6 klst. 20 mín
1tsp.
malaður kanill
1 / 2tsp.
jörð allur krydd
1 / 4tsp.
jörð negul
1 / 4tsp.
ný rifinn múskat
1
(1 tommu) stykki ferskur engifer, skorinn
2 1 / 2c.
þungur rjómi, skipt
1tsp.
hreint vanilluþykkni
1
(14 aura) getur sykrað kondensmjólk
2 msk.
melass
2oz.
bítersweet súkkulaði, fínt saxað
- Blandið saman kanil, kryddi, negulnagli, múskati, engifer og 1/2 bolli þungum rjóma í lítinn pott. Eldið yfir miðlungs hita þar til pínulitlar loftbólur byrja að birtast um brún pottsins (ekki láta sjóða), 1 til 2 mínútur; fjarlægja úr hita. Hrærið í vanillu og látið bratt í 20 mínútur. Fargið engifer og geymið í kæli þar til kalt er.
- Sameina þétta mjólk og melass í skál. Þeytið kryddað rjóma og eftir 2 bolla rjóma með rafmagns blöndunartæki á miðlungs-miklum hraða þar til stífir toppar myndast, 1 til 2 mínútur. Brjótið kondensmjólkurblöndu varlega saman þar til hún er að fullu felld. Fellið niður hakkað súkkulaði.
- Flytjið blönduna yfir í 9- um 5 tommu brauðpönnu eða í 2-fjórðu frystihúsi. Fryst þar til það er fast, að minnsta kosti 4 klukkustundir og allt að 2 vikur.