Brian Woodcock
Berið fram með heimabökuðu jarðarberja- og rabarbarakompotti fyrir auka ávaxtaríkt bragð.
Ávöxtunarkrafa: 8 skammtar
Heildartími: 9 klst .0 mín
Skorpu
50Nilla obláta
3tbsp.sugar
1 / 4tsp.salt
6 msk.altöltu smjöri, brætt
Fylling
1c.sugar
1 msk. Kornörkur
2 stærra egg, ásamt 4 stórum eggjarauðum
2 msk. Mýrar sítrónubragð, auk 3/4 bollasafa
6 msk. Kalt ósaltað smjör, skorið í bita
Compote
1qt.strawberries, saxað
2c.snúið ferskt (úr u.þ.b. 3 stilkar) eða frosið frosinn rabarbara
1 / 2c.sugar
1vanilla baun, skafa
Sykrað þeyttur rjómi og þunnur skorinn sítrónubrjósti, til afplánunar
Skorpu
- Hitið ofninn í 350 ° F. Settu Nilla obláta, sykur og salt í matvinnsluvél. Unnið úr þar til fínir molar myndast. Bætið við smjöri og vinnið þar til blandan byrjar að koma saman (hún ætti að halda sér saman þegar hún er klemmd). Flyttu yfir á 9 tommu Jadeite eða glerpítsplötu. Notaðu lítinn mælibolla til að þrýsta blöndunni í botninn og upp hliðina á baka töfraplötunni. Bakið þar til skorpan er gullinbrún, 10 til 12 mínútur; flott.
Fylling
- Þeytið saman sykri og maísstöng í miðlungs potti. Þeytið heil egg, eggjarauður og sítrónusafa. Eldið yfir miðlungs hita og þeytið stöðugt, þar til það er þykknað og freyðandi, 7 til 9 mínútur. Taktu af hitanum. Hrærið sítrónuskil og smjöri saman við þar til það er bráðnað og slétt.
- Flutið yfir á skorpuna og sléttan topp. Kældu að stofuhita og kældu síðan þar til þau eru stillt, 8 klukkustundir eða allt að einni nóttu.
Compote
- Sameina jarðarber, rabarbara, sykur og vanillu baun í lítinn pott. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stundum, þar til ávöxtur er brotinn niður, 10 til 12 mínútur; flott.
- Efsta baka með þeyttum rjóma og sítrónuskil. Berið fram með compote meðfram.