Þegar þú hugsar um helgimynda amerískan mat er Duke's Real Mayonnaise líklega einn sem kemur upp í hugann, sérstaklega ef þú býrð í suðri. Nákvæmlega 100 árum eftir að það var búið til hefur vörumerkið nú ræktun eins og fylgir neðan Mason-Dixon línunnar. Svona byrjaði allt.
Árið 1917 vildi Eugenia hertogi frá Greenville, Suður-Karólínu, vinna sér inn aukapeninga, svo hún byrjaði að selja samlokur sem voru skreyttar í áfengri heimabakaðri sósu sinni til hermanna í fyrri heimsstyrjöldinni í Camp Sevier. Árið 1919 seldi Eugenia meira en 10.000 samlokur á dag fyrir um það bil 10 sent hver, skv Sunnlendingum.
„Hún byrjaði að búa til samlokur fyrir hermennina sem voru að koma í gegnum nálægt Greenville í fyrri heimsstyrjöldinni og allir elskuðu þær - en það endaði í raun og veru majónesið á þeim,“ sagði langafabarn Eugenia, Kaitlyn McGuinness Sunnlendingum. Hermenn fóru að biðja um krukkur í útbreiðslunni og matvöruverslun á staðnum byrjaði að geyma hana í hillum.
Þegar virkið lokaðist flutti hún samlokurnar sínar - og vinsælan kryddið - í staðbundnar lyfjaverslanir. Ottaray Hotel í Greenville umbreytti einnig fyrstu hæð sinni í teherberginu Duke, þar sem þeir seldu smávægilegar útgáfur af samlokunum sem og hliðum sem gerðar voru með sérstökum sósu Eugenia, samkvæmt WYFF News 4. Að lokum græddi hún næga peninga til að kaupa bíl og byrjaði að ferðast um Suðurland með að selja majónesi sínu.
Lítil viðskipti hennar fóru að aukast á þeim tíma þegar konur höfðu ekki einu sinni kosningarétt. Eugenia var frumkvöðull einstakt á sínum tíma. „Hún var mikil ökuferðakona,“ sagði sonardóttir hennar Genie.
Að lokum vakti eftirspurnin eftir samlokunum eldhúsið hennar og árið 1929 seldi Eugenia viðskipti sín og uppskriftir til C.F. Sauer. Hann setti síðan upp verksmiðju til að tryggja að smakkið færi inn í eldhús víðsvegar um Suðurland.
Myndskreyting Holly Wales
Margir suðurríkjamenn eru nú hluti af vörumerkinu vegna þess að uppskrift hertogans er ólík öðrum majónesi á markaðnum. Það hefur alltaf verið sykurlaust og er með papriku, strik af beittu ediki og auka eggjarauðum til að gera það kremað. „[Það er] eini mayo sem er leyfður í húsinu mínu,“ skrifaði einn aðdáandi á Facebook. "Ekki fara inn í dyrnar með ekkert annað en Duke!"
Í dag er majónes Duke selt víðsvegar í Bandaríkjunum og það er vinsælt efni í lautarferðasalöt, bakaðar makkarónur og jafnvel lakakökur! „Ekkert annað mun gera í uppskriftunum mínum,“ skrifaði annar aðdáandi á Facebook. Við gátum ekki verið meira sammála!