Brian Woodcock
Fyrir enn meira prótein skaltu toppa hvern skammt af þessu góðar vetrarpasta með steiktu eggi.
Cal / Serv: 514
Afrakstur: 4
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0 klst. 25 mín
1 / 2lb.Linguini
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
6oz. rísað pancetta (eða 6 sneiðar af þykkt skorið beikon)
1medium sætur laukur
1lb.Bussels spíra
2kál hvítlaukur
c.dry hvítvín
3oz.Parmesan
- Eldið pasta í sjóðandi söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum umbúða; áskildu 1 bolli pastavatni. Holræsi.
- Meðan pasta er að elda: Sætið pancetta og laukinn í stórum djúpum pönnu yfir miðlungs hita, hrærið stundum, þar til pancettaið hefur brúnast og laukurinn er karamelliseraður, 8 til 10 mínútur. Bætið Brusselsspírunum og hvítlauknum saman við og hrærið, hrærið, þar til laufin eru skær græn, 2 mínútur. Hrærið í víni, skrapið brúna bita frá botni skillet. Bætið við pasta, rifnum parmesan og 1/2 til 3/4 bolli fráteknu pastavatni og hrærið þar til parmesan er bráðnað og pastað er kremað og vel húðað. Kryddið með salti og pipar.
- Berið fram strax stráð pipar og raka parmesan.