Ian Bagwell
Þessar hátíðarkökur - fylltar með ávöxtum, súkkulaði og hnetum - rykaðar með litríkum sykri fyrir hátíðirnar - búa til bragðgóða gjöf.
Afrakstur: 40
Prep tími: 1h00 mín
Heildartími: 2hours0mins
1 1/4 lb.heilþurrkaðir fíkjur
zest af 1 appelsínu
1c.blanaðar möndlur
1 / 2c.orange marmelaði
1 / 2c.mini hálfsweet súkkulaðiflísar
3 / 4c.granaður sykur
1tsp.Kóakóduft með hollu vinnslu
1 / 4tsp.ground negull
1 / 4tsp.ground kanill
3c. hveiti til allra nota
3 / 4tsp. bökunarduft
1c. stytt grænmetis stytting
1 msk.red skreytingar sykur
1 msk. Grænn skreytingar sykur
- Settu fíkjur og appelsínugult rjóma í matvinnsluvél og saxaðu, um það bil 1 mínúta. Flyttu blönduna í stóra skál. Bætið möndlum, marmelaði, súkkulaðibitum, 1/4 bolli kornuðum sykri, kakódufti, negull og kanil út í blönduna; sameina. Bætið við heitu vatni, 1 teskeið í einu (allt að 2 teskeiðar), þar til blandan hefur náð þykkt líma.
- Í skálina á rafmagnsblöndunartæki sem er með festing á spaðanum, sameinaðu hveiti, kornsykur sem eftir er og lyftiduft á lágum hraða. Með hrærivél ennþá lágt, bætið við styttingu, 1 matskeið í einu (allt að 1 bolli), og blandið þar til það líkist grófum molum. Bætið síðan við vatni, 1 teskeið í einu (allt að 1 bolli), þar til deigið byrjar að kúla um róðrarspaði. Flyttu deigið yfir á létt hveiti yfirborðið og hnoðið þar til það er slétt, 2 til 3 mínútur. Settu í skál, hyljið með rökum klút og geymið í kæli þar til það er kælt, um það bil 30 mínútur.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Skiptið deiginu í 4 jafna bita. Mótaðu hvert stykki með rökum höndum í 10 tommu langa annál, 1 tommu þykka. Skerið hverja annál í 10 mynt. (Geymið allt deigið sem þú ert ekki að nota þakið rökum klút.) Rúllaðu hverri mynt út í þriggja tommu umferð, um það bil 1/8 tommu þykkt.
- Settu 1 hrúga teskeið af fíkjufyllingu í miðju hverrar umferðar deigs. Færðu 2 hliðar umf og notaðu fingurna og klíptu þá yfir fyllinguna, þéttu brúnir deigsins. Snúðu smákökum svo saumurinn er á botninum; mótaðu síðan kex í möndluform. Endurtakið með deiginu sem eftir er.
- Flyttu smákökur yfir á bökunarfóðraðar bökunarplötur með 1 tommu millibili. Skoraðu nokkrum Ventlana með hvössum hnífshníf ofan á hvert kex (eins og sést á mynd). Stráið smákökum yfir með skreytingar sykri.
- Bakið smákökur þar til þær eru orðnar gylltar, 16 til 20 mínútur, snúðu bökunarplötunum um miðja leið. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna.