Berið fram kleinuhringirnar með spiked dýfissósum: Fyrir hindberjum-Chambord, blandið 1/4 bolla af hindberjum og 1 tsk Chambord. Súkkulaðissósan er einfaldlega búin til með 4 aura bræddu bitursætt súkkulaði, 3 msk Kahlúa og 1/4 teskeið af vanillu.
1 / 2c.mjólk
1 msk. Heilmjólk
c.olive olía
1 / 2c.vatn
4 1 / 2tsp.active þurr ger
3 / 4c.sugar
1 / 4tsp.sugar
1 / 2c. sýrður rjómi
2large egg
2 stærri eggjarauður
2tsp.salt
2tsp.vanilla þykkni
4 1 / 2c. hveiti til allra nota
4c. mælanleg olía
1 / 2c. sykur á leiðréttingum
- Búðu til deigið: Húðaðu stóra skál með jurtaolíu og leggðu til hliðar. Hitið varlega 1/2 bolla mjólk og olíu í litlum potti yfir miðlungs hita. Sameina vatnið og gerið í stóra skál, hrærið til að leysast upp og stráið 1/4 teskeið af sykri. Láttu standa í 5 mínútur. Bætið volgu mjólkinni og olíunni við gerblönduna og hrærið til að sameina. Bætið restinni af sykri, sýrðum rjóma, eggjum, eggjarauðum, salti og vanillu saman við og hrærið til að sameina. Bætið hveiti smám saman við. Flyttu deigið á létt hveiti yfirborð og hnoðið þar til það er slétt. Settu það í tilbúna skálina og snúðu að feldinum. Hyljið með plastfilmu og leggið til hliðar á heitum, dráttarlausum stað þar til tvöfaldast að magni - um það bil 2 klukkustundir. Kastaði deiginu niður, hyljið skálina aftur með plastfilmu og geymið í kæli í að minnsta kosti 2 eða allt að 12 klukkustundir.
- Gerðu kleinuhringina: Snúðu deiginu út á ríkulega hveiti yfirborð. Mjölið deigið létt og veltið því út í um það bil 3/4 tommu þykkt. Skerið kleinuhringi út úr deiginu með 3 tommu kleinuhringjatöku og flytjið þær og götin þeirra á bökunarplötu. Safnaðu saman deigafleifum, endurtaktu og endurtaktu klippa kleinuhringi og holur þar til allt deigið er notað. Kældu kleinuhringir og holur í 30 mínútur.
- Steikið kleinuhringina: Hitið u.þ.b. 4 tommur af jurtaolíu í stórum djúpum skillet með hitamæli yfir miðlungs háum hita þar til olía nær 350 gráður F. Steikið kleinuhringjunum þremur í einu þar til þær eru gullnar - um það bil 2 mínútur á hlið. Fjarlægðu kleinuhringir og holur með rifinni skeið og holræsaðu á pappírshandklæði. Endurtakið með kleinuhringjum og götum sem eftir eru.
- Gerðu gljáa: Sameina mjólkina og sykurinn sem er eftir í smá skál og hrærið þar til hún er slétt. Meðan kleinuhringir og göt eru ennþá heit, dýfðu þeim í glerunginn og færðu yfir í vírgrind þar til gljáa er stillt og kleinuhringir eru kaldir. Berið fram strax.