Þessi réttur af maukuðum grænum baunum, engifersk kjötkrabbi og rjómalöguðum kartöflumús er gerður daginn framundan, í kæli og síðan bakaður áður en hann er borinn fram. Eða, ef þú vilt, er hægt að baka réttinn strax eftir samsetningu og þannig draga bökutímann niður í 30 mínútur.
6tbsp.butter
1c. hakkað grænan lauk
2pakkningar frosnar grænar baunir
1tsp.salt
1 / 4tsp.ground svartur pipar
2 1 / 2lb.baka kartöflur
mjólk
1 butternut leiðsögn
1 msk.brúkaður sykur
1 / 2tsp.ground engifer
- Bræðið 2 msk smjör yfir í miðlungs hita í 3-fjórðu potti. Bætið við grænum lauk og sauté 1 mínútu. Hrærið baunum, 1/4 tsk salti og 1/8 tsk pipar saman við; hyljið yfir og eldið þar til það er hitað í gegn - um það bil 5 mínútur.
- Flytja ertablöndu yfir í matvinnsluvél með höggva blað og setja pottinn til hliðar. Hreinsið baunir, bætið vatni við matskeið í einu ef það er of þykkt til að vinna úr því, þar til það er slétt, stöðvast oft til að skafa hlið ílátsins. Settu ertu mauki til hliðar.
- Í sömu pottinum, hitaðu kartöflur með nægu vatni til að hylja það að sjóða yfir miklum hita. Lækkaðu hitann niður í lágan, hyljið og eldið kartöflur þar til þær eru mýrar. Tappa kartöflur; með kartöflumaskara eða aftan á gafflinum, maukið kartöflur með 2 msk smjöri þar til það er slétt. Hrærið í mjólk, 1/2 tsk salti og eftir 1/8 tsk pipar. Settu kartöflumús til hliðar.
- Í 4-fjórðu potti, hitaðu Butternut leiðsögn og nóg vatn til að hylja það að suðu. Draga úr hita í lágum; hyljið yfir og eldið kúrbít þar til það er útboðið. Tæmdu leiðsögn; með kartöflumaskara eða aftan á gafflinum, maukið kúrbítinn með 2 msk smjör eftir þar til slétt. Hrærið í púðursykri, engifer og 1/4 tsk salti eftir.
- Smyrjið grunnan sporöskjulaga 2-fjórðu bökunarrétt. Skeiðu hvítasjó af hverju grænmeti til skiptis um hlið brúnarinnar og hringsettu grænmeti skrautlega í átt að miðju. Hyljið fatið með plastfilmu og geymið í kæli þar til það er tilbúið til baka.
- Hitaðu ofninn í 350 gráður F. Taktu fat og bakaðu grænmeti í 45 mínútur eða þar til það er hitað í gegn og toppurinn er létt brúnaður.