Það er margs að elska að elda með steypujárni. Hægt er að nota góð steypujárnspönnu fyrir næstum því hvað sem er, hvort sem það er að saxa kjöt á eldavélinni, baka frittata í ofninum eða jafnvel steikja grænmeti yfir grillinu. Steypujárns eldhúsáhöld varir einnig að eilífu - í raun verður steypujárni betra því meira sem þú notar það - svo framarlega sem það er rétt sinnt. Og það þýðir krydd, eða húðaðu pönnuna með lag af olíu eða fitu sem hjálpar til við að koma í veg fyrir ryð og skapar þá patina sem steypujárni aficionados elska svo mikið.
Kokkasafn Skillet, 12 "
Lodgesurlatable.com
$39.95
„Krydd er mikilvægt þegar þú ert að vinna með steypujárni pönnur, “segir Hús fallegt framlag Eddie Ross. "Það verndar ekki aðeins pönnuna, sérstaklega ef það verður blautt eða það er einhver rakastig í loftinu, heldur hjálpar það einnig við að mynda non-stick lag sem byggir upp með tímanum og gerir steypujárni að svo frábæru efni til að elda með."
Svo hvenær þarf eiginlega að krydda steypujárnsskálina þína? Í fyrsta lagi þarftu að krydda ef það er glæný, rétt út farin kassi. „Ef þú eldar á ósannaðri pönnu mun maturinn líklega festast og það getur valdið ryð," varar Ross. Og í öðru lagi, þá þarftu að krydda aftur á pönnu hvenær sem það er skúrað með sápu og vatni. (Áheitamenn úr steypujárni vita að þetta er venjulega nei-nei; pönnur ættu að nudda sig niður með salti eftir reglulega notkun - en í vissum tilvikum, eins og ef pönnu þín er þegar ryðguð eða það er önnur notuð, gæti sápuþurrkun verið nauðsynleg .)
Til allrar hamingju er kryddað steypujárni eldhúsbúnaður ótrúlega auðvelt, segir Ross, sem gekk okkur í gegnum tröppurnar.
Hvernig á að krydda steypujárni
1. Hitið ofninn í 350 gráður.
2. Gakktu úr skugga um að pönnu þín sé hrein. (Hérna er rétta leiðin til að hreinsa ryðgaðan; ef þetta er ný pönnu skaltu bara láta hana skola.)
3. Húðaðu pönnu með þunnu lagi af bökunarfeiti - Ross leggur til að þú notir Crisco.
Hámarksstúdíó
4. Settu pönnuna á hvolf á bökunarplötu.
Hámarksstúdíó
5. Bakið í ofni í eina klukkustund.
Hámarksstúdíó
6. Slökktu á ofninum eftir klukkutíma, en fjarlægðu ekki pönnuna; láttu það sitja í ofninum þar til hann er kaldur.
Hámarksstúdíó
Og voilà - fullkomlega vanur steypujárni pönnu!