Tegundir sumarskvass | Tegundir vetrarhnoðs
Ó, leiðsögn! Við skulum telja leiðir sem við elskum þig. Hvort sem það er vetur, vor, sumar eða haust, þá er alltaf að minnsta kosti ein leið til að njóta sætu, hnetulegu bragðanna, svo ekki sé minnst á silkimjúka, áhugaverða áferð og liti. Þegar öllu er á botninn hvolft eru til svo margar tegundir af leiðsögn þar til að velja úr.
Og vissir þú að örfáar leiðsögn plöntur bera næga næringu fyrir vikur — Með miklu afgangi til að deila? Það er góður hlutur, vegna þess að leiðsögn er vel þekkt mannfjöldi í uppáhaldi og er fullkominn hlutur til að bera fram við hvaða kvöldmatarboð eða hátíðarboð. Þú munt vilja hafa það í kring, árið um kring!
Auðvitað eru ekki öll leiðsögn búin til jöfn. Þú hefur líklega heyrt um helstu tegundirnar tvær - vetur og sumar - en veistu hvernig (og af hverju!) Þær eru ólíkar?
Josh Kirschenbaum, yfirmaður grænmetisreikninga hjá PanAmerican Seed, hefur svarið sem við höfum verið að leita að.
„Sumarhvala er uppskorin í hlýju veðri mánuðunum og geymist ekki lengi,“ segir hann. „Vetrarhvala er uppskorin á haustin og er með harða skorpu, sem gerir það kleift að halda vel mánuðum saman.“
Það er skynsamlegt og það er mikilvægt að vita það. Hvort sem þú ætlar að rækta þau sjálf eða kaupa nokkur af hverri fjölbreytni í matvöruversluninni á staðnum, þá viltu fá upplýsingar um hvað það er sem þú þjónar gestum þínum eða fjölskyldu. Og þó hver tegund af leiðsögn eldist á tiltölulega sama hátt, þar eru nokkur athyglisverður munur á smekk, árstíðum og áferð sem þú vilt halda áfram að vita um.
Hér að neðan deilum við nokkrum af uppáhalds squash afbrigðum okkar allra tíma fyrir garðinn þinn (eða matvörulistann þinn!). Bæði vetur og sumar leiðsögn eru skráð hér ásamt ráð og brellur til að rækta þá, steikja þá, grilla þá og fleira!
Sumarskvass eru tegundir af bush (með nokkrum undantekningum sem vaxa á vínvið) sem taka minna pláss í garðinum þínum. „Minna“ er afstætt því flestir þurfa enn 3 til 4 feta pláss í allar áttir til að vaxa. Veldu sumarskvass þegar það er lítið og blítt, ekki stórt og seig. Og haltu áfram að tína til að halda uppskerunni gangandi!
Kúrbítsskvass
Getty myndir
Amma þín ól líklega upp þessa áreiðanlegu, afkastamiklu tegund í hennar garði. Fullkomið til að grilla, sauté eða baka í skyndibrauði og kökum.
Tegundir kúrbíts: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Rúnnuð kúrbít
saquizetaGetty Myndir
Auðvelt að rækta (og ofboðslega sætur!), Þessir litlu gaurar eru afkastamiklir framleiðendur. Steiktu eða grillaðu heilt, eða uppskeru þau stærri og fylltu með hrísgrjónum, kjöti og grænmeti.
Tegundir ávalar kúrbít: Átta boltinn, Papaya pera
Crookneck Squash
yodaswajGetty Myndir
Með ávölum botni og bognum hálsi er best að velja svona kúrbít þegar þeir eru ekki nema 4 til 6 tommur að lengd svo þeir eru blíður, ekki sterkir.
Tegundir Crookneck Squash: Yellow Crookneck, Gold Star
Patty Pan (eða hörpuskel) Squash
kolesnikovsergGetty Images
Hægt er að grilla þessa yndislegu, fljúgandi skúffuformaða leiðsögn í heilu lagi þegar hún er 2 til 3 tommur á breidd, eða fyrir stærri ávexti, teningar og sauté eða svoleiðis.
Tegundir Patty Pan (eða hörpuskel) Squash: Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa leiðsögn
Olena DemchenkoGetty Images
Margir halda að þessar stuttar, sporöskjulaga tegundir í Austurlöndum séu bestu bragð sumarspönnunnar. Gufaðu, sauté eða svoleiðis ‘em!
Tegundir Cousa Squash: Líbanon White White Marrow, Magda
Tatume Squash
texasmileGetty Myndir
Þessir hitaþolnir mexíkósku erfðir eru ört ræktendur. Þeir vaxa á vínviði (ólíkt flestum sumarhvala) sem geta fljótt orðið 10 fet að lengd! Fast, sætt hvítt hold hefur meira bragð en margar aðrar tegundir af sumarskvass. Uppskeru þegar ávextirnir eru á stærð við softballs.
Tromboncino Squash
Amazon
Mjóir, sveigðir ávextir þessarar ítölsku erfðagallar eru staðfastir og minna gráðugur en margar tegundir. Lestu þá upp á trellis eða girðingu svo þeir taki ekki yfir garðinn þinn því 15 feta löng vínvið mun fjölmenna á allt annað ef þú gefur þeim tækifæri! Þeir smakka best þegar þeir eru uppskornir frá 8 til 12 tommur að lengd.
.
Vetur leiðsögn þarf pláss til að teygja sig þar sem vínvið þeirra breiða 10 til 15 fet í allar áttir; þjálfa plönturnar upp trellis eða girðingu til að spara pláss. Uppskeru vetrarhvala þegar ekki er hægt að stinga skorpuna með smámyndinni þinni, um það leyti sem vínviðin visna eða jafnvel strax eftir fyrsta léttu frostið.
Acorn Squash
DuckycardsGetty Myndir
Þessar vinsælu vetrarhvalar eru eins og nafna þess og eru áreiðanlegir flytjendur. Þeir eru best bakaðir eða fylltir.
Tegundir Acorn Squash: Elskubjörn, Jester
Smjörstoppskúffa
zachvwGetty Myndir
Þessar auðvelt er að rækta, túrbanformaða leiðsögn geymd langt fram á síðla vetur og eru smjörsætt og satiny þegar það er bakað og maukað.
Gerðir af Buttercup Squash: Burgess, Bonbon
Butternut Squash
spaxiax
Karnhnetur eru venjulega sívalar með perulaga laga enda og sígildan, brúnan skorpu. Þú þarft nokkurra vikna geymslu til að bragðið geti þróast en þau vara í marga mánuði. Bakið, sauté eða bætið við súpur og stews.
Tegundir Butternut Squash: Elskan, Waltham
Delicata Squash
LauriPattersonGetty Images
Þessi arfleifð fjölbreytni er með rjóma og grænum röndóttum ílöngum ávöxtum sem eru um 3 tommur á breidd og 6 tommur að lengd. Þeir eru mjög blíður með bragði sem minnir á sætar kartöflur. Jafnvel skorpan er ætur.
Tegundir Delicata Squash: Delicata Bush
Dumpling Squash
george733Getty Myndir
Þessar fjöllituðu leiðsögn með stuttu sniði eru bæði fallegar og ætar. Þeir eru afkastamiklir framleiðendur og þeir geta verið bakaðir, grillaðir, gufaðir eða fylltir.
Tegundir kúplings Squash: Sweet Dumpling, Carnival
Hubbard Squash
jenifotoGetty Myndir
Þessar leiðsögn, vinsæl á Nýja Englandi, eru með harða, ójafnan skorpu og eru á litinn frá appelsínugulum til vatnsbláum. Sum afbrigði vega 12 til 15 pund hvert! Steiktu meðalstórt sæt hold, eða settu það í stews.
Tegundir Hubbard Squash: Rauði Kúrí, bláa ballettinn
Kabocha leiðsögn
DevonyuGetty myndir
Þessi japanska leiðsögn er svipuð útliti og smjörlíki með bragði sem líkist sætum kartöflum. Bakið, gufið eða mauki í súpur.
Tegundir Kabocha Squash: Sólskin, Hokkori
Graskerkúrbít
Creativ Studio HeinemannGetty Images
Grasker er tegund af vetur leiðsögn, svo þau eru ekki bara til útskurðar! Bakið, gufið, setjið stews og steikið fræin.
Tegundir graskerhnoðs: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Spaghetti leiðsögn
chengyuzhengGetty Images
Þessar ílangar kúrbítar eru með strangt hold sem þú getur skafið út eftir matreiðslu til að búa til spaghettí-eins strengi. Notið sem pastauppbót eða í súpur.
Tegundir Spaghetti Squash: Sugaretti, Tívolí