BRIAN trékrókur
Þessi dásami franski eftirréttur er næstum of sætur til að borða.
Ávöxtunarkrafa: 6 þreifingar
Heildartími: 1h35 mín
2 / 3c.
allt hveiti, skeið og jafnað, ásamt fleiru fyrir pönnu
1tsp.
lyftiduft
1 / 4tsp.
kosher salt
1 / 2c.
(1 stafur) ósaltað smjör, auk meira brætt fyrir pönnu
3 msk.
laus jasmín te
1 / 3c.
kornaðan sykur
2
stór egg, við stofuhita
2 msk.
nýmjólk
3 / 4c.
sælgætis sykur
1 msk.
ferskur sítrónusafi
1 / 2tsp.
Poppafræ
- Þeytið saman hveiti, lyftidufti og salti í skál. Bræðið smjör í miðlungs potti. Bætið við tei og látið bratt í 5 mínútur. Álag í gegnum vír-net síu fóðraða með ostaklæði; henda tei. Setja til hliðar.
- Þeytið saman kornaðan sykur og egg í skál þar til það er föl og svolítið þykkt, 2 til 3 mínútur. Brjótið mjölblönduna varlega saman, brettið síðan bráðið smjör saman þar til það hefur verið tekið upp að fullu. Hrærið mjólkinni í (batterið ætti að vera slétt og glansandi). Þrýstu stykki af plastfilmu á yfirborð batterins; í kæli þar til kælt er, 1 klukkustund eða allt að 2 daga.
- Settu rimmed bökunarplötu í ofninn og hitaðu ofninn í 400 ° F. Penslið madeleine pönnu með bræddu smjöri; ryk með hveiti, slá umfram.
- Flytðu deigið yfir á madeleine pönnu og deilið því jafnt (u.þ.b. 1 msk í hverri mold). Settu pönnu á fyrirhitaða bökunarplötu. Bakið þar til gullbrúnt og stór högg á toppfjöðru aftur þegar það er snert, 11 til 13 mínútur. Taktu pönnu úr ofninum og slepptu madeleines strax með því að rappa pönnu á borðið. Láttu kólna á vírgrind.
- Þeytið saman sætabrauðssykur, sítrónusafa og paprikufræ í skál (þunnt með vatni ef þarf); Úði á Madeleines.