Brian Woodcock
Þrefaldaðu ísbragðið, þreföldu skemmtunina.
Ávöxtun: 10 þrá
Heildartími: 5hours0mins
4c. hveiti til alls, skeið og jafnað
4tsp.cornstarch
1tsp.bakstur gos
1tsp.kosher salt
1 1/2 c. (3 prik) ósaltaðs smjörs, brætt og svolítið kælt
1 1 / 2c. sterkur púðursykur
1 / 2c. grónaður sykur
2 stærra egg, auk 2 stórra eggjarauða
4tsp.pure vanilluþykkni
3c. bitur sætur súkkulaðiflís
1 1 / 2pt.vanilla-súkkulaði flísís, mildaður
1 1 / 2pt.mint flísís, mildaður
1 1 / 2pt. súkkulaði-súkkulaði flísís, mildaður
Súkkulaðisósu, til að toppa
- Línan 2 stórar bökur með pergamentpappír. Þeytið saman hveiti, maísstöng, matarsóda og salti í skál.
- Sláið smjör og sykrur á miðlungs hraða með rafmagns blöndunartæki þar til þau eru sameinuð. Sláið egg, eggjarauður og vanillu í. Draga úr hrærivélinni í lágan og bætið hveitiblöndunni rólega saman við þar til hún er bara sameinuð. Fellið súkkulaðiflís í.
- Skiptið deiginu í fjórða hluta. Ýttu á 4 6 tommu diska; settu 2 diska á hverja tilbúna pönnu. Geymið í kæli í 4 klukkustundir eða allt að 2 daga.
- Hitið ofninn í 325 ° F. Bakið smákökur, snúðu pönnunum hálfa leið þar til brúnirnar eru gullnar en samt mjúkar í miðjunni, 20 til 24 mínútur. Kælið alveg á pönnunum á vírgrind.
- Topp 3 smákökur með 1 bragði af hverjum ís, sem dreifast út að brúnum; frystu 4 klukkustundir eða allt að sólarhring. Stappið frosnar smákökur á kökudisk eða fati og toppið með kökuna sem eftir er.
- Frystið þar til það er tilbúið að bera fram. Látið standa við stofuhita áður en það er skorið, 10 til 15 mínútur. Efst með súkkulaðissósu rétt áður en borið er fram.
Þegar hún er frosin þarf þessi há-og volduga köku-og-kremkaka að sitja í álögum - 15 eða 20 mínútur - við stofuhita áður en hún er skorin. Þegar tími er kominn til að sneiða, notaðu stóran kokkhníf sem er hitaður undir heitu kranavatni.