Ngoc Minh Ngo
Þreyttur á hefðbundnum kexi? Við erum með sætu og einföldu tilbrigði hérna með okkar sætu kartöflukexi.
Cal / Serv: 250
Afrakstur: 10
Heildartími: 0h50 min
1 / 2c. ósöltuð smjör
1sæt kartöfla
1c.kalt smjörmjólk
2 msk. Kaldur súrmjólk
3c. hveiti til allra nota (sigtað einu sinni fyrir mælingu)
1 1/2 msk.bökuduft
1 1 / 2tsp.salt
1tbsp.sugar
1 / 4tsp.cayenne pipar (valfrjálst)
- Hitaðu ofninn í 475 gráður F. Skerið smjör í litla teninga og kældu í frysti í 15 mínútur.
- Settu sætar kartöflur í örbylgjuofninn fat með 3 msk vatni, hyljið og eldið á háu þar til það er mjög mjúkt, 6 til 8 mínútur. Maukið og kælið í kæli til að kólna.
- Hrærið í súrmjólk. Hrærið þurrefnum saman í stórum skál. Skerið í smjör með annað hvort sætablandara, tveimur hnífum eða fingrunum þar til blandan líkist gróft máltíð og vinnið fljótt til að forðast að hita smjör.
- Hrærið sætu kartöflu-súrmjólkinni út í með tré skeið rétt þar til deigið byrjar að myndast. Snúðu út á létt hveiti yfirborð og hnoðið 3 til 4 snúninga til að sameina.
- Klappið deiginu í 7- til 10 tommu rétthyrning og skerið kex út með 3 tommu skútu (safnið saman matarleifum þar til allt deigið hefur verið notað).
- Settu 2 tommur í sundur á bökunarpönnu og bakaðu á efstu hillu ofnsins 15 til 20 mínútur. Flyttu yfir í vírgrind. Berið fram heitt eða við stofuhita.