Brian Woodcock
Rík hlynfyllingin gerir þessar samlokukökur jafnvel sætari.
Afrakstur: 2 dozen
Heildartími: 3 klst .0 mín
Snickerdoodle samlokukökur
2 1 / 2c.French Toast Crunch korn, ásamt meira léttmylluðu til að rúlla samlokukökur
2 1 / 4c.hveiti til allra nota, skeið og jafnað
1tsp.bakstur gos
1 / 2tsp.Kosher salt
2tsp.cream of tartar
1c (2 prik) ósaltaðs smjörs við stofuhita
1 3 / 4c.sugar, skipt
2large egg
2 msk. Kanil
Fluffy Maple Fylling
1 / 2c (1 stafur) ósaltaðs smjörs við stofuhita
2c.sykur á leiðréttingum
3 msk. Síróp
1 / 2tsp.ground kanill
1 / 2tsp.Kosher salt
1 (7 aura) krukkur marshmallow krem
- Púlsaðu 2 1/2 bolla morgunkorni í matvinnsluvél þar til fínir molar myndast, um það bil 8 til 10 sinnum (þú átt að hafa 1 1/4 bolla). Þeytið saman hveiti, matarsóda, salti og rjóma af tartar í skál.
- Sláið smjör og 1 1/2 bolli af sykri á miðlungs hraða með rafmagns hrærivél þar til hann er léttur og dúnkenndur, 3 til 4 mínútur. Bætið við eggjum, 1 í einu, berjið aðeins þar til blandað er eftir hverja viðbót. Minnkaðu hraðann á hrærivélinni í lágan og bættu smámjölsblöndunni smátt og smátt saman við, berðu bara þar til þau eru sameinuð. Bætið við 3/4 bollum fínt mulið morgunkorni, sláið bara þar til saman. Coverið og kældu deigið í 2 tíma eða allt að 3 daga.
- Hitið ofninn í 350 ° F. Línið bökunarplötur með pergamentpappír. Hrærið saman kanil, eftir 1/2 bolli mulið korn og 1/4 bolli af sykri í skál. Mæla stig matskeiðar af deigi; rúlla í kúlur. Slepptu deigi í kornsykurblönduna og rúllaðu til feldar. Settu deigið á tilbúnar bökunarplötur með 3 tommu millibili.
- Bakið, í lotum, þar til það er orðið gullið á brúnunum en samt svolítið mjúkt í miðjunni, 10 til 11 mínútur. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna alveg.
- Gerðu Fluffy Maple Fylling: Sláðu ósaltað smjör á miðlungs hraða með rafmagnsblöndunartæki þar til það er rjómalagt, 1 til 2 mínútur. Bætið hægt við sykurrétti, hlynsírópi, maluðum kanil og kosher salti, slá þar til hann er sléttur, 1 til 2 mínútur. Fellið marshmallow krem saman þar til þau eru sameinuð.
- Dreifðu sléttu hliðinni á helmingnum af smákökunum með Fluffy Maple Fyllingu og deilið jafnt. Samloka með smákökum sem eftir eru. Rúllaðu brúnir smákökanna í mulið morgunkorn.