Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
„Brookie“ frá DŌ, kökudeigkaffihúsi í New York, er að fara að verða nýi uppáhalds eftirrétturinn þinn.
Brookie
55oz.Brownie batter kex deig (eða undir hefðbundnum brownie batter)
55oz. Súkkulaði flís kex deig
Súkkulaði Ganache
12oz.semi sætar súkkulaðiflísar
þungur rjómi
1 / 2c. stuðara
2tsp.vanilla þykkni
- Lína 13 x 9 pönnu með pergamentpappír á alla kanta.
- Þrýstu kældu súkkulaðikökudeiginu niður á pönnu.
- Settu í frysti í 30 mínútur.
- Fjarlægðu af pönnunni aftur í frysti.
- Renndu aftur á pönnu með perchmentpappír og settu síðan í ferska brownie batter.
- Bakið brownie batter í 15 mínútur.
- Takið út og látið kólna.
- Þegar það hefur verið kólnað skaltu setja frosið súkkulaði flís kexdeig ofan á soðið og kælt brownie batter.
- Bakið í 10 mínútur við 350 ° F.
- Láttu kólna meðan þú býrð til súkkulaði ganache.
- Taktu út lækinn og settu á skurðarborðið.
- Dreifðu súkkulaði ganache yfirbrookie, í eins þykkt eða þunnt lag eins og þú vilt.
- Settu í ísskáp þar til ganache er stillt.
Súkkulaði Ganache
- Mikill örbylgjuofn í rjóma í 2-3 mínútur á krafti hátt eða þar til hann er sjóðandi.
- Setjið hálfsweet súkkulaðiflís og smjör í skál.
- Hellið þungum rjóma yfir hálfsætt súkkulaðiflór og smjör.
- Láttu sitja í 2 mínútur með kreminu að fullu yfir flögurnar.
- Þeytið, byrjið með litla hringi í miðri skálinni. Gerðu hringina stærri þegar súkkulaðissósan fer að birtast. Það ættu engir klumpar að vera.
- Þeytið vanilluútdrátt.
- Látið setja í skálina í 15-20 mínútur áður en það dreifist.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send