Væri það virkilega þakkargjörð án stórs, safaríkur kalkúnn? Fuglinn og fríið eru svo samtvinnuð að við höfum jafnvel kallað allan hátíðina „kalkúnadag.“ En af hverju borðum við kalkún á þakkargjörðinni? Lestu áfram og við munum segja þér hvernig þessi hefð varð til.
Fyrsti skjalfesti þakkargjörðar kvöldmaturinn fór fram árið 1621, þegar pílagrímar og innfæddir settust niður til að njóta sérstaklega góðrar uppskeru saman í Plymouth, Massachusetts. Miðað við umgjörðina - haust í Massachusetts - og tímasetningin - 1621 - var kvöldmaturinn takmarkaður við hluti sem þú gætir vaxið eða veidd á Nýja Englandi á þeim tíma - og já, kalkúnn var einn af þeim. Samkvæmt frásögnum William Bradford, ríkisstjóra Plymouth, innihélt sú fyrsta veisla vatnsfugla (hugsaðu: endur), fisk, og auðvitað nóg af kalkúnum.
Frá því kvöldið hélt þakkargjörðarhátíðarhefðin áfram, en tækni og tími breyttu matseðlinum aðeins. Við þurfum ekki að segja þér það mörg nýtt hefðir (eins og grænar baunapottur og trönuberjasósur) hafa síðan fundið sinn stað við nútímalega þakkargjörðartöflu. En mikilvægara er, þegar kemur að umræðum í dag, voru forréttir eins og fiskur og önd hlynntir og lét kalkúninn vera réttinn í réttlátur hlutur hvers heimilis. Af hverju kalkúnn öfugt við þessi önnur prótein? Jæja, ekki aðeins var kalkúnn tiltölulega hagkvæmur og víða fáanlegur, heldur gat bara einn fugl fóðrað allt borðið og gat steikt í ofninum klukkustundum saman eftirlitslaust, þannig að þér var frjálst að gera aðra hluti (lesið: hangið og horfðu á fótbolta).
Svo hvort sem þú ert í Team White Meat eða Team Dark Meat, þá veistu að kalkúnn var vissulega hluti af fyrsta þakkargjörðar kvöldmatnum. Og þótt margir af öðrum snemma aðalréttum komi ekki fram í hefðbundinni útbreiðslu, hefur kalkúnn staðist. Og hafðu þakkir fyrir það, því að koma afgangs vatnsfuglasamloku í vinnuna á mánudaginn hljómar ekki alveg eins lystislega.