Brian Woodcock
Það er engin betri leið að borða grænmetið þitt en á pizzu.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0h45 min
4 msk. Ólífuolía, skipt, ásamt fleiru fyrir bökunarplötur
12oz. Blandaðir sveppir (eins og cremini, hnappur, ostrur og shiitake), þunnur skorinn
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
1 l.pizzadeig, við stofuhita
5 stilkar stilkar, þunnir rakaðir
4 oz. (U.þ.b. 1 bolli) ferskur geitaostur, molinn
4 ostur (u.þ.b. 1 bolli) rifinn pecorinoost
1 / 4tsp. myldur rauð pipar
Blandað grænt salat, til framreiðslu
- Hitið ofninn í 500 gráður F, með rekki í efri og neðri þriðju. Olíu tvö bökunarplötur.
- Hitið 3 msk olíu í stórum steikarpotti yfir miðlungs háum hita. Bætið við sveppum og kryddið með salti og pipar. Eldið, hrærið öðru hvoru, þar til það er orðið gullbrúnt og blátt, 8 til 10 mínútur.
- Skiptið deiginu í fjóra bita og teygið í 7 tommu hringi; settu á tilbúnar bökunarplötur. Efstu deigið með sveppum, aspas, geitaosti, pecorino og rauð paprika og skipt jafnt. Kryddið með salti og pipar. Penslið brúnir deigsins með hinni matskeiðu olíu.
- Bakið og snúið lakunum að framan og aftan og frá toppi til botns hálfa leið þar til skorpan er orðin gullinbrún, 10 til 12 mínútur.