John Kernick
Notaðu bragðmikið, bæ-ferskt egg úr frjálst hænsni í þessari heimagerðu majónesi.
Afrakstur: 1 bekkur
Prep Time: 0hours5mins
Heildartími: 0hours5mins
2lg. hvítlauksrif, saxað í gróft
Kosher salt
svartur pipar
2lg. Eggjarauður*
1tsp.Dijon sinnep
1 msk.sítrónubragð
2 msk.sítrónusafi
1 / 2c.canola olía
1 / 2c. ólífuolía
- Settu hvítlauk á skurðarbretti og stráðu 1/8 tsk salti yfir. Notaðu sléttu hliðina á kokkhníf (eins og litatöflu listamanns) og ýttu þétt hvítlauk, myljið aðeins í einu, í fínt líma.
- Settu eggjarauður, sinnep, sítrónuskil og safa og hvítlaukspasta í skál matvinnsluvélarinnar. Ferlið þar til slétt og létt, um það bil 15 sekúndur. Þegar vélin er í gangi skaltu færa olíur hægt í gegnum fóðurrörið þar til blandan byrjar að stífna og þykkna, 1 til 2 mínútur. Kryddið með salti og pipar.
* Barnshafandi konur, ung börn, aldraðir eða einhver sem hefur heilsu eða ónæmiskerfi í hættu ætti ekki að neyta hrátt eggja.