Ritstjórar City Life velja hverja vöru sem er lögun. Ef þú kaupir af tengli, þá getum við fengið þóknun. Meira um okkur.
© 2014 hjá Time Home Entertainment Inc.
Að sögn einkakokksins June Pagan hafði Elizabeth Taylor mikla kímnigáfu og var mjög örlátur við fólkið sem vann fyrir hana. „Þegar ég kynnti heilbrigðri útgáfuna mína af steiktum kjúklingi fyrst til ET,“ man man eftir júní, ”útskýrði ég að ég myndi bera fram hana í beinlausum fingurlaga ræmur. Hún spurði mig - alveg spurningalítið -„ Hversu marga fingur ætlarðu að þjóna mér ? '' Ég ráðlagði henni að 4 til 5 'fingur' væru 4 aura hluti (ráðlagður skammtur samkvæmt Pritikin leiðbeiningunum sem ég notaði til að hámarka þyngdartap frumkvæði hennar). Hún hló þegar hún svaraði: „Allt í lagi, svo framarlega sem þú þjónar mér ekki bara einum.“
Frá skála járn þjóðarinnar: frábær amerísk matreiðsla frá strönd til strönd / Oxmoor hús © 2014 af The Lodge Company Kauptu bókina
1lb.húðlaus, beinlaus kjúklingabringur
Marinade af smjörmjólk
1c.Buttermjólk
1 stærri hvítlauksrif
1tsp.garlic duft
1 / 2tsp.Cajun-stíl kryddað salt
tsk. Mjög jörð svartur pipar
1 / 2tsp.Mrs. Strik eða Spike Salt Free krydd
Hrísgrjónamikill
3 / 4c.brúnt hrísgrjónsmjöl
1 / 4c. cornstarch
1 msk.sæt paprika
1 / 2tsp þurrkaður timjan
1 / 4tsp. svartur pipar
1 / 2tsp.garlic duft
1 / 2tsp.onion duft
1 / 2tsp.Cajun-stíl kryddað salt
1 / 4c. grapeseed oil
- Þvoið og klappið þurrkaðu kjúklingabringurnar með pappírshandklæði. Settu bringurnar á milli tveggja blaða af pergamenti eða vaxpappír og pundu með kjötpalli eða kúlulaga í 1 / 4- til 1/3 tommu þykkt. Skerið yfir kjúklinginn í fingur-eins ræmur; setja til hliðar.
- Í miðlungs skál skaltu sameina hráefni úr súrmjólk marineringunni og blanda vel saman. Bætið kjúklingastrimlunum við; blanda til að húða þær vel. Lokið og kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða yfir nótt.
- Þegar hrísgrjónin eru tilbúin til að steikja skal sameina hráefni úr hrísgrjónunum í annarri miðlungs skál.
- Hitaðu skálina 10- eða 12 tommu steypujárnsspönnu í 1 til 2 mínútur yfir miðlungs hita. Bættu við nægu olíu til að húða botninn um 1/4 tommu. Þegar olían er heit (prófaðu með því að henda klípu af hveiti í heitu olíuna til að sjá hvort hún skapar loftbólur) skaltu hefja næsta skref.
- Settu einn kjúklingabita í dýpkuna og húðaðu hann létt og jafnt; hristu af þér umfram það og settu það í heitu olíuna. Þú ættir að sjá línu af loftbólum myndast meðfram köntunum á kjúklingnum. Ef þú gerir það er olían rétt hitastig og þú ert tilbúinn að steikja afganginn af kjúklingnum.
- Dregið fljótt af hænsluböndin sem eftir eru í hveitiblöndunni á sama hátt. Bættu þeim við heitu olíuna og skilur um það bil 1/2 tommu pláss eftir hverja ræmu; ekki fjölmenna á pönnu (þú gætir þurft að steikja þær í lotum). Steikið þar til botninn er orðinn létt brúnaður og stökkt að snertingu, 4 til 5 mínútur. Snúðu ræmunum við og steikðu þar til hin hliðin er gullinbrún, í aðrar 4 til 5 mínútur.
- Flytjið kjúklinginn á pappírshandklæðafóðraðan disk til að tæma. Prófaðu ræmurnar til að vera viss um að miðjan sé soðin í gegn; það ætti að vera hvítt, ekki bleikt. Ef kjötið er enn bleikt skaltu klára að elda í 400 gráðu ofni í 10 mínútur.