Ritstjórar City Life velja hverja vöru sem er lögun. Ef þú kaupir af tengli, þá getum við fengið þóknun. Meira um okkur.
Ljósmynd eftir Andrew Purcell
Sætar, gullnar rúsínur og smjörkenndar furuhnetur eru hið fullkomna hrós við þennan bragðmikla steiktu lambakjöt. Ef þú ert að leita að hliðarrétti skaltu prófa að bera hann fram með okkur Sælgætis gulrætur.
Cal / Serv: 511
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 1 klst. 30 mín
3 msk.olíuolía
1 stærri gulur laukur
1 pakkning spínat barns
2kál hvítlaukur
1 / 2c. tindarhnetur
1 / 2c.golden rúsínur
1 beinlaus lambfætill
1 msk.salt
1tsp.Frikur jörð pipar
1tsp.sweet paprika
1tsp.ground kóríander
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Á meðan á stórum sautépönnu yfir miðlungs háum hita, hitaðu ólífuolíuna. Bætið lauknum við og sauté þar til hann er mildaður, um það bil 8 mínútur. Bætið við spínatinu og hvítlauknum og bætið þar til spínatið er visnað, u.þ.b. 4 mínútur. Taktu pönnuna af hitanum og hrærið furuhneturnar og rúsínurnar út í.
- Stráið lambinu yfir 1/2 msk af salti og 1/2 tsk pipar, flettið síðan kjötinu og endurtakið. Stráið annarri hliðinni yfir papriku og kóríander, dreifið síðan spínatblöndunni jafnt á þá hlið. Rúllaðu lambinu upp frá einni langhliðinni og binddu það síðan með eldhússtrengnum á 2 tommu millibili.
- Flytðu lambakjötið yfir á steikingarpönnu og steikið þar til augnabliklestur hitamælir nær 140 gráður F þegar það er sett inn í miðjuna (lambakjötið verður miðalt sjaldgæft), u.þ.b. Fjarlægðu lambakjötið úr ofninum og láttu það hvíla 10 mínútur áður en strengurinn er fjarlægður og skorinn.