Stofnandi og ritstjóri Copy Cat Chic, Reichel R. Broussard, bjó til þessar bragðgóðu vegan jarðaberja muffins í afmælisfagnaði dóttur Arden í leikskólanum þar sem kennarar draga kjark úr. Undirbúið án eggja, smjöri og hefðbundinni mjólkurmjólk, þessar morgunkennur eru allt annað en bragðlausar og leiðinlegar. Þessar kornbrauðs muffins eru rakar, léttar og mjög bragðmiklar.
Vegan jarðaberja muffins frá Reichel, aðlagaðar úr Yummly:
Gerir 6 muffins
INNIHALDSEFNI
½ bolli kornmjöl
½ bolli heilhveiti
½ tsk matarsóda
½ tsk salt
½ bolli eplamús
½ bolli sojamjólk
¼ bolli agave nektar (Skiptu í stað með hlynsírópi til að gera þessar muffins líka stórfelldar)
2 msk kanólaolía
¾ bolli saxað jarðarber (eða önnur ber), auk sneiðar jarðarber fyrir toppinn
LEIÐBEININGAR
1. Hitið ofninn í 325 ° F. Smyrjið létt muffinspönnu.
2. Blandið saman kornmjöli, hveiti, matarsódi og salti í stóra skál; hrærið í eplasósunni, sojamjólkinni og agave nektarnum. Bætið olíunni rólega við meðan hrært er. Henda hakkað jarðarberjum út í og hrærið til að felda. Hellið blöndunni í muffinspönnu.
3. Settu ferska ávexti varlega ofan á. Reichel sleit boli jarðarberjasneiða í sætar hjartalínur.
4. Bakið í forhitaða ofninum þar til tannstöngli eða lítill hnífur, sem settur er inn í kórónu muffins, kemur hreinn út, 15 til 20 mínútur.
Segðu okkur: Áttu uppáhalds vegan uppskrift?