Kynnir bræðranna Bennie og Clovis Martin árið 1929 sem ofstoppað samloku sem var afhent frítt til sláandi gönguleiðara. Póstrengurinn hefur verið elskaður í Louisiana síðan. En eins og Todd-Michael St. Pierre sannar í Suðurbók Po 'matreiðslubókar ($ 16,95, Ulysses Press), það er meira en ein leið til að láta helgimyndina borða. Hérna er uppskriftin að útgáfu sem grænmetisætur geta notið:
1/4 bolli ólífuolía
1 hvítlauksrif, hakkað
1/4 tsk laukduft
1 tsk salt
1/2 tsk ný malaður svartur pipar
klípa af cayenne pipar
1/4 bolli steiktur rauð paprika
1 8-aura pakki rifinn parmesanostur
2 eða 3 portobello sveppahettur
1 12 tommu brauðfrönsk brauð, klofið
provolone ostur
balsamic edik
Hitið ofninn í 350 ° F. Til að búa til fyllinguna fyrir sveppatappana, sameina ólífuolíu, hvítlauk, laukduft, salt, svartan pipar, cayenne, ristaða rauð papriku og hálfan parmesanost í litla skál. Raðaðu bökunarpönnu með álpappír og úðaðu með matarsprautu án stöng. Settu sveppina ávöl hlið niður. Skeiðið fyllinguna í hverja sveppahettu. Bakið í 7 til 10 mínútur. Snúðu ofninum í broil. Stráið þeim Parmesanostinum sem eftir er yfir hverja sveppi, og látið sjóða í tvær til þrjár mínútur, eða þar til osturinn bólar.
Settu saman fyllta sveppina á neðri helming brauðsins, toppaðu provolone ostinum og dreifðu þér balsamikediki. Lokaðu samlokunni, mölva smávegis til að bræða provolone, sneiðu í tvo hluta og berðu fram.
Segðu okkur: Hvað er uppáhalds po 'drengurinn þinn að fylla?