Ellen Silverman
Eins og samloku í skál, sameinar þetta aðalrétt marmarað, bráðið-í-munninn deli kjöt þitt með klassíska brauð-og-tómatsalati á Ítalíu.
Cal / Serv: 331
Afrakstur: 4
Prep Time: 0hours20mins
Heildartími: 0h35mins
1/2 C. mjög þunnur skorinn rauðlaukur
3c.kubbað létt rúgbrauð
1 negul hvítlaukur
fínt sjávarsalt
1 / 4c.extra-virgin ólífuolía
1 msk.redd vínedik
1 l.tómatar
2medium súrum gúrkum
2 stjörnu sellerí
3 / 4c.frísk basilika (stór lauf rifin)
1 / 4c.fráðu flatblaði steinselju
1 / 4tsp.Caraway fræ
1/4 punda sneiðar pastrami, gróft saxaður
- Hitið ofninn í 450 gráður F með rekki í miðjunni. Drekkið laukinn í 1 til 2 bolla af köldu vatni í litla skál í 10 mínútur til að mýkja bitinn. Sveifðu vatni í kring og nuddaðu sneiðum með hendunum. Álag og endurtaktu ferlið 2 eða 3 sinnum. Tappið og klappið laukasneiðunum þurrum. Setja til hliðar.
- Dreifið brauði teningum út á bökunarpönnu og bakið þar til brúnirnar eru stökkar og gylltar, 6 til 8 mínútur. Flyttu pönnu í vírgrind og láttu kólna alveg, um það bil 15 mínútur.
- Settu á meðan hvítlauk og 1/4 tsk salt í litla skál. Maukið blönduna í líma með því að nota pistil eða aftan á skeið. Bætið við olíu og ediki og þeytið blöndunni saman þar til þau eru vel saman. Settu umbúðir til hliðar.
- Notaðu grænmetisskrúða til að búa til sebramynstur á gúrkur með því að raka borða af hýði að lengd. Skerið gúrkur í mjög þunna hálf tungla.
- Í stóra, breiða skál skaltu sameina kælt brauð, tómata og 1/4 tsk salt. Henda til að sameina, ýttu varlega á tómata til að losa safa. Bætið við pastrami, gúrkum, sellerí, basilíku, áskilnum lauk og steinselju.
- Úthreinsið dressingu yfir salat og kastaði til að sameina. Skiptu á milli 4 grunnra skálar. Skreytið síðan með kærufræjum.