Alan Richardson
Páskadagskexið okkar er ný taka á grískum uppáhaldi, koulourakia. Þessi skörpu, hunangsykruðu kex eru tíð einkenni á páskahátíð. Þeir eru búnir til úr einföldu deiglu sem ekki er hækkað - svipað og kexdeigið - þeir verða tilbúnir fyrir páskadagborðið með litlum fyrirhöfn og tíma.
3c. hveiti til allra nota
1tsp. baksturduft
1 / 2tsp.salt
1 / 2c. stuðara
c.Honey
1 msk. Elskan
c.ljósbrúnn sykur
2large egg
2 msk
1 / 2tsp.pure vanilluþykkni
3 msk.orangasafi
- Búðu til deigið: Sigtið hveiti, lyftiduft og salt saman í miðlungs skál. Notaðu rafmagnsblöndunartæki til að sameina smjörið, 1/3 bolla hunang og sykur í stóra skál þar til þau eru létt og dúnkennd. Með hrærivélinni í gangi skaltu bæta við eggjunum einu í einu þar til þau eru rækilega innbyggð. Bætið við mjólkinni, vanillunni og 2 msk appelsínusafa og sláið á miðlungs hraða þar til þau eru sameinuð. Bætið hveitiblöndunni smám saman við og sláið í 1 mínútu í viðbót þar til allt hveiti er fellt saman og mjúkt deig myndast. Coverið skálina með plastfilmu og kælið deigið í 30 mínútur.
- Bakið kexið: Hitið ofninn í 350 gráður F. Í litla skál skaltu sameina það sem eftir er af hunangi og appelsínusafa, hræra gljáa þar til það er slétt og leggið til hliðar. Skiptið deiginu í 16 jafnstóra bita og myndið hvert í annað hvort S-laga snákaform eða snúning. Veltið fyrir hverju höggormi í „reipi“ sem er um það bil 8 tommur að lengd, beygið reipið í S og vindið í hvorn enda. Til að mynda flækjum skaltu brjóta 8 tommu reipið í tvennt og snúa endunum á hvorri hlið yfir hvert annað 3 sinnum. Settu kexið á bökunarplötu og bakaðu í 12 mínútur. Fjarlægðu kexið úr ofninum, penslið með appelsínugulum gljáa og haltu áfram að baka þar til hann er gullinn - um það bil 15 mínútur til viðbótar. Kælið á vír rekki. Berið fram með kaffi eða te.