Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Kana Okada
Cal / Serv: 970
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 3h15 min
1 allur kalkúnn
salt
Nýmalt pipar
1 / 2c. vænlegur olía
1tsp.sesame olía
1c.vatn
1 / 2c. að skemma matarvín eða sherry
1c. kjúklingur lager
c. hoisín sósu
2 msk.ysterasósan
Nýmalaður pipar (valfrjálst)
- Tyrkland: Hitið ofninn í 400 gráður F. Kryddið fuglinn að innan og út með salti og pipar.
- Blandaðu saman grænmetis- og sesamolíum í litla skál og settu til hliðar til að steypa. Bætið vatni í stóra steikingarpönnu með rekki. Settu kalkún á rekki og steiktu í ofni, penslaðu af og til með áskilin olíu, í um það bil 2 1/2 til 3 klukkustundir, eða þar til safi verður tær þegar hníf er sett í þykkasta hluta lærisins. Láttu fuglinn hvíla í 15 mínútur áður en hann er útskorinn. Berið fram heitt með Hoisin Gravy.
- Hoisin Gravy: Hellið af þeim fitu sem eftir er af kökunni með kalkún. Settu pönnu á miðlungs-háan hita og bætið við eldunarvíni, hrærið öllum brúnu bitum sem eru fastir við botninn. Fækkaðu um helming. Bætið við hráefnunum og látið sjóða; kryddaðu með pipar, ef vill. Berið fram heitt með sneiddum kalkún.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send