Marcus Nilsson
Sambland af ríkulegu brioche frönsku brauði og villtum sveppum gerir það kleift að fylla út úr þessum heimi sem keppir við uppáhalds hefðbundnu þakkargjörðaruppskriftirnar þínar.
Cal / Serv: 207
Afrakstur: 10
Heildartími: 1h15 mín
1 / 4c. ruðningur
3 minni skalottlaukur
2 stjörnu sellerí
1 1 / 2lb. Blandaður villisveppur
1tsp.salt
3 msk.Pernod *
1 brauð brioche
1 msk. Hakkað ferska steinselju
1 msk hakkað ferskt estragon
1 1/2 C. lágt natríum kjúklingasoði
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Smjörið 9- til 13 tommu bökunarrétt smátt og setjið til hliðar. Bræðið 2 msk smjör í stórum hollenskum ofni yfir miðlungs háum hita.
- Saxið skalottlaukur og sellerí fínt og eldið í smjöri þar til það er mjúkt, u.þ.b. 3 mínútur. Bætið við sveppum og salti og brúni, um það bil 8 mínútur. Bætið við Pernod og eldið þar til vökvi gufar upp, um það bil 2 mínútur.
- Fjarlægðu það frá hita og kastaðu með hráefnum sem eftir eru. Flytjið yfir á tilbúinn fat, punktið með smjöri sem eftir er og bakið þar til það er hitað í gegnum og toppurinn er gylltur, 30 til 40 mínútur.