Charles Schiller
Bjóddu sneið af ristuðu kókoshnetukaffisköku fyrir miðdegisfrí eða sem lokaúrtekt sunnudagsbrunch.
Cal / Serv: 386
Afrakstur: 12
Eldunartími: 1 klst
Heildartími: 1h0 mín
2 1 / 4c.hveiti til allra nota
1 1 / 2c.sykrað flögur kókoshneta
3 / 4c. ljós púðursykur
1 1/2 msk.grunni kanill
6 msk.altöltu smjöri
3 / 4c. ósöltuð smjör
1tsp. baksturduft
1 / 2tsp.salt
5 stærra eggjarauður
c.sugar
1 1 / 2tsp.pure vanilluþykkni
1 / 2c. sýrður rjómi
- Gerðu kaffikökuna að auki: Sameina 1/2 bolli hveiti, kókoshnetu, 1/2 bolli púðursykur og kanil í skál. Henda bræddu smjöri og setja til hliðar.
- Búðu til deigið: Hitið ofninn í 325 gráður F. Húðaðu létt 9 tommu kringlóttu formspönnu með smá af mýkta smjöri og settu til hliðar. Blandið saman hveiti, lyftidufti og salti í skál og setjið til hliðar.
- Sláið eggjarauðurnar, púðursykurinn sem eftir er, kornaður sykur og vanillu með rafmagnsblöndunartæki á miklum hraða þar til blandan er þykk og fölgul - um það bil 2 mínútur. Blandið smjörinu og sýrðum rjómanum saman við. Draga úr hrærivélinni í lágan, bætið við hveitiblöndunni og blandið saman.
- Baka kökuna: Hellið deiginu yfir á tilbúna pönnu, stráið toppi yfir og bakið á miðju rekki ofnsins þar til tannstöngull sem settur er í miðja kökuna kemur hreinn út - 55 til 60 mínútur. Kælið á pönnu á vírgrind í 1 klukkustund. Losaðu kökuna af pönnunni. Berið fram heitt.