Þessi súpa fær hátíðarmáltíðina glæsilega byrjun.
Hlutabréf
1 / 4c. skrít
1c.onion
1.alk sellerí
1tsp.fresh timjan
1bay lauf
10 paprikukorn
1 getur dregið úr natríum kjúklingasoði
2 flöskumskammta safa
1 / 2c. þurrt hvítvín
Bisque
1 / 4c. ruðningur
1c.onion
1 / 2c. krákar
3 / 4c. sellerí
1 negul hvítlaukur
1 msk. steinselja
1 / 4c. hveiti til allra nota
1 / 2tsp.fresh timjan
2 msk.tómatmauk
1tsp.salt
1 / 2tsp.ground svartur pipar
8oz.fresh krabbakjöt
tsk. rauð paprika
1 / 4c.brandy
8 skeljar krabbaklóar til skreytinga
1 / 2c. Steinselju til að skreyta
- Búið til lager: Bætið öllum lager innihaldsefnum í 4-fjórðu hlutabréfapakka og látið sjóða, lækkið síðan hitann og látið malla í 20 mínútur. Stofna í gegnum eins möskvaða síu í stóra skál og fargaðu föstu efnunum. Hyljið vökvann og leggið til hliðar.
- Búðu til bisque: Í lagerpotti, bræddu smjörið yfir miðlungs háum hita. Bætið lauknum, gulrótinni og selleríinu við og eldið, hrærið stundum, þar til það er mildað - um það bil 10 mínútur. Bætið hvítlauknum við og eldið í 2 mínútur í viðbót. Hrærið steinselju, hveiti, timjan, tómatmauði, salti og svörtum pipar saman við. Eldið og hrærið áfram í 1 mínútu. Hrærið stofninn saman við og látið sjóða. Lækkaðu hitann í miðlungs lágan og leyfðu blöndunni að malla í um 20 mínútur. Hrærið krabbakjötinu og rauð pipar saman við og látið malla í um það bil 10 mínútur. Bættu við brennivíni.
- Halda hita. Þegar þú ert tilbúinn að bera fram skaltu flytja hann yfir í tureen eða rimmuðu súpuskálar. Skreytið með krabbaklóum og steinselju laufum.