Ann Stratton
Blanda af kryddi - kóríander, kúmeni, kúmeni, kanil og túrmerik - bætir við karamelluða skorpuna sem myndast úr annað hvort pönnsun, grillun eða broiling fjölhæfu steikarinnar sem kallast „T-bein.“
2T-bein nautakjöt steikur
1 / 2tsp.olive oil
1 / 2tsp.salt
2tsp.coriander fræ
1tsp. kúmenfræ
1tsp.Caraway fræ
2tsp. Þurrkuð rósmarín
1 / 2tsp.freshallaður svartur pipar
1 / 4tsp.ground kanill
1 / 4tsp.turmeric
2tsp.canola olía
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Settu vírgrind á bökunarplötuna og leggðu til hliðar. Nuddaðu steikum með ólífuolíu, kryddaðu með salti og settu til hliðar.
- Mala gróft kóríander, kúmen, kúmen og rósmarín með því að nota steypuhræra og pistil eða rafmagns kvörn. Flyttu malaðar krydd í skál og blandaðu svörtum pipar, kanil og túrmerik í.
- Nuddaðu hverja steik með 1 msk kryddblöndu og passaðu að hylja báðar hliðar. Láttu steikurnar sitja við stofuhita í 20 mínútur.
- Hitið stóran skillet yfir mikinn hita þar til hann er mjög heitur - um það bil 3 mínútur. Bætið við kanólaolíunni og skerið steikurnar þar til brún skorpa myndast. Snúðu við og endurtaktu hinum megin.
- Færið steikurnar yfir á vírgrind sem er sett yfir tilbúna bökunarplötuna, setjið í ofn og eldið að æskilegu marki - um það bil 9 mínútur fyrir sjaldgæfa, 11 fyrir meðal sjaldgæfa, 15 fyrir miðlungs og 18 fyrir vel gert.