Charles Schiller
Ítölska kjötbollan gefst upp fyrir latneskum áhrifum með ananasafa, jalapeño papriku og hunangsgljáa. Fylgdu þessum leiðbeiningum varðandi breiddar ílát: 3/4 tommur fyrir pint og 1 1/2 tommu fyrir lítra.
2c.Pineapple safi
2 stærri 2 stóra paprika
2 msk. Elskan
1lb. svínakjöt
2 flís papriku í Adobo sósu, fræ, auk 2 tsk adobo sósu
1can svartar baunir
getur rauðlaukur
1 / 2c.red pipar
1 / 2c. kirtill
2oz. rjómaostur
2kál hvítlaukur
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.allspice
- Búðu til gljáa: Sameina ananassafa, jalapeño papriku og hunang í litlum potti yfir miðlungs háum hita. Látið malla og blandið þar til hún er minnkuð um helming - um það bil 30 mínútur. Fjarlægðu jalapeños með rifa skeið og fargaðu. Settu gljáa til hliðar.
- Búðu til kjötbollurnar: Settu svínakjötið, flísarnar og adobo sósuna í skál matvinnsluvélarinnar sem er búinn málmblaði og púlsaðu þar til kjötið er malað í bita um það bil 1/4 tommu þykkt. Settu baunirnar í stóra skál og myljið létt. Bætið við slípuðu kjöti, lauk, rauðum pipar, ananas, rjómaosti, hvítlauk, salti og öllu kryddi og hrærið til að sameina. Formið blönduna í 1/4 bolla, í þéttar kúlur og færið á bökunarpönnu fóðraða með pergamenti. Ef frystingu, slepptu við skref 3. Til að elda, hitaðu ofninn í 350 gráður á F og bakið kjötbollurnar í 20 mínútur, penslið með glæsilegu hálfa leið í gegnum.
- Frystu kjötbollurnar: Hyljið kjötbollurnar með plastfilmu og frystið þar til þær eru fastar - um það bil 2 klukkustundir. Flyttu í loftþéttan ílát eða lokanlegan frystipoka og geyma, frosinn, í allt að 2 mánuði. Settu kælt gljáa í loftþéttan ílát og frystu í allt að 2 mánuði. Til að þjóna skaltu þiðna gljáann og baka frosnar kjötbollur við 350 gráður á bökunarpönnu í pergamenti í 40 mínútur; gljáa hálfa leið í gegn.