Charles Gull
Pestó „nudda“ úr ferskri myntu frekar en basilíku, klassíska innihaldsefnið í pestó, bætir ekki aðeins bragðið með lambinu heldur gerir það einnig kjötið áberandi.
1c.fresh myntu lauf
1 / 4c. Hakkaðar valhnetur
1 / 4c. rifinn parmesanostur
2kál hvítlaukur
1 / 4tsp.ground svartur pipar
1 / 4tsp.salt
3 msk.olíuolía
2 brauð af lambakjöti
- Í skál matvinnsluvélarinnar með höggva blað, vinnðu myntu lauf og valhnetur í 30 sekúndur. Bætið við parmesanosti, hvítlauk, pipar og salti; púls þar til blandað. Þegar mótor er í gangi, bætið olíu hægt í gegnum fóðurrör þar til pestóblöndan er slétt og vel saman.
- Settu lambakjöt í stóra steikingarpönnu. Nudda myntu pestó yfir lambakjöt. Lokið og kæli í 2 klukkustundir.
- Hitið ofninn í 350 gráður F. Afhjúpa lambakjöt og eldið þar til kjöthitamælir skráir 145 gráður fyrir sjaldgæft, 160 gráður fyrir miðlungs, eða 175 gráður fyrir vel gert - 55 til 65 mínútur. Láttu hvíla í 10 mínútur.
- Flytðu lambakjöt á skurðarbretti og skerið hvert rekki í átta kótelettur. Settu lambakotelettur á þjóna fati og skreytið með myntu laufum, ef þess er óskað.