Grænmetið í grasker- og blómkálarréttunni okkar er soðið til fullnustu í kryddaðri rjómasósu og toppað með blöndu af ristuðu graskerfræjum, brauðmola, kryddjurtum og geitaosti.
Cal / Serv: 258
Afrakstur: 8
Eldunartími: 1 klst
Heildartími: 1h0 mín
1c.fresh, heilhveiti brauðmola
1 / 2c. höggvið og steikt graskerfræ (pepitas)
1 msk.altöltu smjöri
1tsp Þurrkuð timjan lauf
3 / 4c. rifinn geitaostur
1 grasker
1 blómkál
2 msk. Alls hveiti
2kál hvítlaukur
2tsp.mustard fræ
1 1 / 2tsp.Kosher salt
1tsp. kúmenfræ
1 / 2tsp.freskur malaður pipar
1 1 / 2c. hálfleikur og hálfur
- Settu saman grænmetið: Hitið ofninn í 400 gráður F. Smjör 1/2-fjórðu steikarpott eða eldfast mót og leggið til hliðar. Sameina brauðmola, graskerfræ, smjör og hálfan timjan í miðlungs skál, hrærið geitaostinum í og leggið til hliðar. Skerið graskerfæturnar í 1/8 tommu þykka bita og endurtakið með blómkálsfjórðungunum. Sameina hveiti, hvítlauk, sinnepsfræ, salt, kúmenfræ, pipar og timjan sem eftir er í litlu skál. Dreifið 1/3 af graskerinu í botninn á gryfjunni og stráið 2 tsk af hveitiblöndunni. Endurtaktu með 1/2 af blómkálinu og 2 tsk af hveiti. Haltu áfram að hylja með hinum graskerinu, blómkálinu og hveiti og endaðu með graskerinu ofan á. Hellið hálfu og hálfu yfir öllu skottunni, leggið á bökunarplötu og bakið í miðjum ofni í 30 mínútur.
- Stráðu toppi: Stráið brauðmolablöndu yfir 30 mínútur eftir að hafa verið bakaðar. Settu hann aftur í ofninn og bakaðu þar til hann verður gullinn og freyðandi, um það bil 30 mínútur til viðbótar. Berið fram heitt.