Getty myndir / StockDisc
Þegar garðurinn þinn framleiðir glert af kúrbít er þessi réttur skapandi leið til að nýta þá.
6 minni kúrbít
3 msk.olíuolía
1medium laukur
1 negul hvítlaukur
1can hvítar nýrnabaunir (cannellini)
2large egg
1 / 4c. þungur rjómi
2 msk.frétt steinselju lauf
2tsp. sítrónusafi
1tsp.fresh timjan lauf
1 / 2tsp.salt
1 / 4tsp.ground svartur pipar
sjóðandi vatn
Græn lauf úr kúrbítplöntu
- Hita broiler eða inni grill. Klippið endar af kúrbít. Skerið kúrbít á lengd í 1/4 tommu þykkar sneiðar. Settu ytri sneiðarnar til hliðar sem eru allar skinnar. Raðið kúrbítsneiðum sem eftir eru í einu lagi á bökunarplötu. Penslið báðar hliðar hverrar sneiðar með smá ólífuolíu.
- Sætið eða grillið kúrbít þar til það er mýrt og létt brúnað á annarri hliðinni. (Það er engin þörf á að snúa sneiðunum þar sem aðeins ein hlið verður sýnileg í fullbúnu fatinu.) Flyttu sneiðarnar á pappírshandklæði til að tæma og kólna.
- Skerið grófu ytri kúrbítsneiðarnar gróflega. Í stórum pönnu, hitaðu 1 msk olíu yfir miðlungs hita. Bætið lauk við og sauté þar til hann er mjúkur - um það bil 5 mínútur. Bætið söxuðum kúrbít og hvítlauk við; sautÉ þangað til kúrbítinn er mjór - u.þ.b. 8 til 10 mínútur. Taktu af hitanum.
- Í matvinnsluvél með höggva blað, vinnðu lauk-kúrbítblönduna þar til það er saxað. Bætið tæmdum baunum, eggjum og rjóma við; ferli til að búa til mjög sléttan mauki. Bætið steinselju, sítrónusafa, timjan, salti og pipar við; ferli bara þar til vel blandað.
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Smurðu létt á hitaheldur, kringlóttan 1/2-fjórðu skál eða svipaðan eldfast mót. Renndu skálina frá botni og upp að hlið með skarðri kúrbítsneiðum og settu brúnaðar hliðar sneiðanna á móti skálinni. Fylltu fóðraða skál með baunablöndu. Settu áfyllta skál á djúpa bökunarpönnu og settu á neðri ofnskúffuna. Hellið sjóðandi vatni í bökunarplötuna til að koma 1 tommu upp hlið skálarinnar.
- Bakið 1 1/4 klukkustund eða þar til spjót sem fest er í miðju kemur hreint út. Fjarlægðu skálina úr vatnsbaðinu og kældu í 15 mínútur á vírgrind áður en þú blandar saman. Snúðu rimmuðu þjónarplötu yfir túrban í skál; með potholders halda skálinni á móti plötunni, hvolfdu til að ómóta túrban á diskinn og fjarlægðu skálina. Línukantur plötunnar með grænum laufum, ef þess er óskað. Til að þjóna, skera í fleyg.