Alan Richardson
Í Fontina- og vínberjartertunni okkar veita ferskar kryddjurtir og sætar vínber mótvægi við jarðbundna en blóma bragðið af Geita Fontina, framleitt af Vermont Butter & Cheese Co. Ef þessi ostur er ekki fáanlegur, prófaðu að skipta um kýrmjólk fontina eða Gruyère.
1 1 / 4c. goat's-mjólk fontina
1 1/4c.fræ rauð vínber
6 msk alls konar hveiti
1c.mjólk
2 msk ljós púðursykur
2 msk.gult kornmjöl
3large egg
1tsp. Hakkað ferskan rósmarín
- Bakið skorpuna: Hitið ofninn í 350 gráður F. Veltið sætabrauðsdeiginu út í 12 tommu hring og setjið í 10 tommu quiche fat. Hyljið skorpuna með pergamentpappír og þurrkaðar baunir eða bakavigt og bakið í ofni þar til hann er stökur og gylltur - um það bil 30 mínútur.
- Settu saman tertuna: Toppið skorpuna með ostinum og vínberunum og leggið til hliðar. Þeytið hveiti og mjólk saman í miðlungs skál. Bætið við 1 msk púðursykri, kornmjöli og eggjum, þeytið þar til þau eru saman, og hellið yfir tertuna. Stráið með hinni matskeið af púðursykri og rósmarín og bakið þar til sett - um það bil 50 mínútur. Athugaðu skorpuna undir lok eldunartímans og ef mjög brúnn, hyljið brúnirnar með filmu og haldið áfram að elda. Látið kólna á vírgrind þar til það er bara heitt og berið fram strax.