Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Alan Richardson
Safranbrauðið var oft borið fram á páskadag í Portúgal og á Azoreyjum innblásið létt sykrað gullna brauð okkar. Prófaðu að rista sneiðar og berðu þær fram með sultu eða osti.
1 / 4tsp.safran
1c.Warm vatn
2 pakkningar þurrt virkt ger
1 / 2c.sugar
2tbsp.sugar
4 3 / 4c.hveiti til allra nota
4 msk.altöltu smjöri
3 stærri eggjarauður
1large Egg
- Búðu til deigið: Steikðu saffran í heitu vatni í 10 mínútur í litlu skál. Sameina ger, 2 msk sykur, 1 bolli hveiti og 2/3 bolli af saffranvatni í stóra skál. Hyljið með hreinu, röku eldhúshandklæði og látið hvíla í 30 mínútur.
- Húðaðu stóra skál með smjöri og settu til hliðar. Hrærið ger-og-hveiti-blönduna („svampurinn“) niður með tréskeið og hrærið 1/2 bolli af sykri, safraninu sem eftir er, eggjarauðu, öllu egginu og hveiti sem eftir er. Haltu áfram að hræra þar til mjög klístrað deig myndast - u.þ.b. 3 mínútur.
- Flyttu deigið á létt hveiti yfirborð, myndaðu það í kúlu og flytðu það yfir í tilbúna skálina og snúðu að því að húða allar hliðar með smjöri. Hyljið með hreinu, röku eldhúshandklæði og leggið til hliðar til að rísa á heitum, dráttarlausum stað þar til deigið tvöfaldast að magni - um það bil 1 klukkustund.
- Bakið brauðið: Hitið ofninn í 425 gráður F. Kasta deiginu niður og skiptu því í tvennt. Myndaðu báða helmingana í brauð og settu í tvær 9- um 5- með 3 tommu brauðpönnsur. Hyljið með raka handklæðinu og látið hækka þar til tvöfaldast að magni - um það bil 20 mínútur.
- Bakið í neðri þriðjungi ofnsins þar til brauðin eru gyllt og hljóðu hol þegar hún er slegin - 20 til 25 mínútur. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send