Mynd: Marcus Nilsson; Ljósmyndari: Marcus Nilsson & naut; Food Styling eftir Roscoe Betstsill
Er amerískur ostur loksins fær lof, er ekki kominn tími til að skella fríinu Stilton? Artisan mjólkurbú frá strönd til strandar eru að snúa úr gráum ostum sem ætlaðir eru mikilleika, hjól sem auðveldlega keppa við staðlaðar burðarmenn Gamla heimsins. Smuldraðu eitthvað af Point Reyes Original Blue í Kaliforníu yfir frisée salat með valhnetum og perum. Sýnið gígvatnið Oregon Blue í bragðmiklu soufflé eða flot ristuðu brauði ásamt Ader Kase frá Wisconsin á laukasúpu. Uppfinningamenn í landinu eru frumlegir að vinna með kúa, geitar- og sauðamjólk til að gera blús aðgreindar með nöfnum sem þú munt ekki fljótt gleyma, eins og Ba Ba Blue frá Carr Valley Cheese (frá sauðamjólk frá Wisconsin) og Pure Luck Farm og Dairy's Hopelessly Bleu, a Geitamjólkursköpun í Texas. Félagi einn af þessum kremuðu blúsi með hnetuhlaðnu hunangi, eða notaðu einn til að bæta dýpi í köldu vatnsbrúsa og fennelsalati með nýjum uppskerutegundum.
Uppskriftir
Blandað hneta hunang
Rakað fennel, epli og vatnsbrúsa salat með gráðosti