Hráefni
Chestnut Mousse
• 1 umslag (¼ ál.) Óbragðað gelatínduft
• 1 ½ bolli ósykrað kastaníuhrár mauki
• 2½ oz. mjólk
• 1 bolli kornaður sykur
• 1½ bolli vel kældur þungur rjómi
Súkkulaðikaka
• 4 msk. (½ stafur) ósaltaðs smjörs, auk viðbótar við smjörpönnu
• 3 stór egg
• ½ bolli sykur
• ¼ bolli + ½ msk. kökuhveiti
• ¼ bolli + ½ msk. kakó
•? tsk. kosher salt
Rum síróp
• ¼ bolli sykur
• ¼ bolli romm
• 1 (14,8 oz.) Krukka kandíneruð kastanía
• 1 pint kaffiís, mildaður
Leiðbeiningar
Til að búa til mousse, búðu til matarlím eins og í grasker mousse uppskrift. Sameina kastaníuþurrku, mjólk og sykur í skál matvinnsluvélarinnar og vinnðu þar til slétt. Þeytið heitu gelatínblönduna í kastaníublönduna. Þeytið rjóma, brettið í kastaníublöndu og kælið eins og fyrir uppskrift grasker mousse.
Búðu til köku eins og fyrir kryddkökuna hér að ofan - búðu til brúnu smjörið og þeyttu saman eggin og sykurinn. Sigtið saman kakamjölið, kakóið og saltið og brettið í egg / sykurblönduna eins og hér að ofan. Bakið og kælið.
Búðu til rommarsíróp eins og fyrir brennisteinsíróp og kemur í stað ¼ bolli rommar fyrir brennivínið.
Lag í 8 glösum, í stað kandíneraðra kastanía í stað ristaðra pekanna og kaffi með karamelluís. Þjónar 8.