Mynd: Charles Schiller
Drumsticks frá Miðjarðarhafinu
Virkur tími: 5 mínútur
Heildartími: 35 mínútur
Hráefni
• 2 tsk ólífuolía
• 8 kjúklingatunnur (um það bil 2 pund), húðin fjarlægð
• 1 dós (28 aura) tómatar í safa
• 1 dós (6 aura) litlar smáar, svítar ólífur, skornar í tvennt
• 2 matskeiðar kapers
• 1 msk hakkað hvítlaukur
• 1 tsk fennikfræ
• 1 tsk salt
• 1 tsk balsamic eða rauðvínsedik
• ¼ tsk mulið rauð pipar
Skreytið: saxað steinselja
Leiðbeiningar
Hitið olíu í stórum steikarpönnu. Bætið við trommustikum og eldið yfir miðlungs hita, snúið öðru hvoru, 8 mínútur eða þar til þær eru létt brúnaðar.
Bætið hinum innihaldsefnum við og látið sjóða við miðlungs háan hita. Lækkaðu hitann og látið malla afhjúpað í 20 til 25 mínútur, brotið upp tómata með tréskeið og snúið kjúklingi af og til, þar til kjöt er ógagnsætt nálægt beininu. Stráið steinselju yfir.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina