Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
- Hitið ofninn í 375 ° F. Smjörið 3ja fjórðungs eldhússkápur sem er öruggur fyrir bökun. Steikið sætar kartöflur á bökunarplötunni þar til þær eru blíður, 60 til 70 mínútur. Skerið rifu að ofan til að losa gufu og látið kólna í 15 mínútur.
- Hakaðu úr sætum kartöflu holdi (fargaðu skinnum). Færið yfir í matvinnsluvél og vinnið þar til alveg slétt, 30 sekúndur. Bætið við púðursykri, múskati, cayenne pipar, heilum eggjum og 1 tsk vanillu. Púls þar til hann er að fullu felldur, 3 til 4 sinnum. Kryddið með salti og svörtum pipar; flytja yfir í tilbúna réttinn.
- Bakið þar til sætar kartöflur eru settar, 20 til 25 mínútur. Láttu standa í að minnsta kosti 10 mínútur.
- Þeytið saman eggjahvítu, kornaðan sykur og rjómann af tartar í skál. Setjið skálina yfir (en ekki í) pott af malluvatni og eldið, þeytið stöðugt, þar til sykur er uppleystur og hvítir eru mjög hlýir að snerta, 3 til 4 mínútur; fjarlægja úr hita. Sláðu með rafmagns blöndunartæki á lágum hraða og hækkaðu smám saman hraðann í háan, þar til gljáandi og mjúkir toppar myndast, 4 til 6 mínútur. Piskið í 1/2 tsk vanillu sem eftir er.
- Hitið broiler með rekki í miðju stöðu. Skeið marengs yfir kældum sætum kartöflum. Sækið þar til marengsinn er brúnaður, 30 sekúndur til 1 mínúta.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send