Ellen Silverman
Cal / Serv: 570
Afrakstur: 4
Prep tími: 0hours15mins
Heildartími: 0h45 min
4 msk.extra-jómfrú ólífuolía
fínt sjávarsalt
1c.löng korn hvít hrísgrjón
1 1 / 2c. frosnar baunir
2c. pakkað fersku myntu laufum
1c.fresh basil lauf
1 / 2c.frísklega rifinn Parmigiano-Reggiano
1 / 4c. hnetuhnetur
1 / 4c.frá sítrónusafa
1 negul hvítlaukur
1 1 / 2c. rifinn steiktur kjúklingur
1 minni agúrka
3 hálsar
- Settu 1 3/4 bolla af vatni, 1 matskeið af olíu og 1/2 tsk salti í 2-fjórðu pott. bæta við hrísgrjónum. Settu aftur upp í sjóða og hyljið. Lækkaðu hitann í lágan og láttu malla hrísgrjón þar til vatnið hefur frásogast, um það bil 15 mínútur. Fluff hrísgrjón með gaffli; látið standa, þakinn, í 5 mínútur. Dreifðu á bökunarplötu og láttu kólna.
- Fyrir myntu pestó: Í matvinnsluvél þarf mauki 1/2 bolli ertu, myntu, basil, osti, furuhnetum, sítrónusafa, hvítlauk, eftir 3 msk olíu og 1/2 tsk salti.
- Í skál skaltu henda saman hrísgrjónum, sem eftir eru 1 bolli baunir, pestó, kjúklingur, gúrka og um það bil tveir þriðju scallions. Flytjið yfir í skál; stráið yfir hræddu hræddi og myntu.