Í síðustu viku, eftir frumsýningu kl Rocketman í New York borg, frægt fólk og gestir lögðu leið sína til Tavern on the Green í Central Park í glæsilegum eftirpartý. Diskóbolti hékk frá loftinu og smávægilegir hestar voru bornir fram. Atburðir sem þessi eru ekki óalgengt fyrir veitingastaðinn, sem hefur verið kennileiti í borginni og máttarstólpi í garðinum síðan snemma á 1900. Sögulega matsölustaðurinn - upphaflega tvö sauðfjárhús og hjarðhús síðan seint á níunda áratugnum - hefur opnað og lokað, fallið og endurvakið, dafnað og visnað nokkrum sinnum á síðustu öld. En Jim Caiola og David Salama segja að vel takist að þessu sinni.
Caiola og Salama - félagar í lífi og viðskiptum - keyptu Tavern árið 2014, þrátt fyrir að það skorti þak, gólf, glugga og hurðir. „Það hafði verið lokað í fimm ár og var bara múrsteinn - engin pípulagnir, engin rafmagn, ekkert,“ segir Caiola við ED. Hann segist hafa dreymt um að fá hendurnar á Central Park staðnum í áratugi. „Þegar ég var 21 árs fór ég með vini til Tavern on the Green til að fagna góðri viku í skólanum,“ segir Caiola. „Við vorum í (þá) þrönga garði úti og ég tók eftir því að yfir 10 mismunandi tungumál voru töluð í kringum mig. Þetta var svo flott. “ Áhrifasamur af örsjáfræðilegri tilfinningu rýmisins hét hann að vinna aldrei á veitingastað aftur fyrr en hann átti einn.
En spurðu New Yorker hvað Tavern on the Green er í dag og líklega verðurðu sprengjuárás með sögufræðikennslu - allt frá upphaflegu Calvert Vaux opnun árið 1934 til róttækra endurbóta Warner LeRoy á áttunda áratugnum, þeir tala um veitingastaðinn sem eining, ekki matsölustaður. Þótt saga þess sé lykillinn að áfrýjun veitingastaðarins vinna Caiola og Salama að því að bæta við frásögnina verk sem það hefur vantað í áratugi: hvernig er að borða í Tavern on the Green.
Markmiðið er tvíþætt: tengja nýja rýmið við upphaflegar endurtekningar frá fjórða áratug síðustu aldar en hressa upp á aðdráttaraflið til jafnt New York-ferðamanna sem og ferðamanna. „Fólk hugsar um Tavern on the Green sem stað til að eiga viðburði - ein brúðurin gengur í einni hurðinni, önnur að ganga út úr þeim næstu,“ segir Caiola. „Eða jafnvel verra að þeir líta á þetta sem ferðamannastað.“ Þó að ferðamenn séu auðvitað burðarásar margra veitingahúsa í New York-borg, vildi Caiola nútímavæða rými innan og utan, sem gerir það að stað að skella sér í drykk eftir vinnu eða afmælisdegis með vinum. „Þó við höldum áfram að hýsa sígild, háþróuð og tískubrúðkaup næstum einu sinni á dag, viljum við líka að Tavern sé fararbroddi við öll tækifæri.“ Til viðbótar við nýjan matseðil þeirra, þar sem boðið er upp á hæfileikaríkan amerískan fargjald (hrár barsturnir og 28 daga þurr aldrinum í New York, til dæmis), krafðist rotnandi innréttingar veitingastaðarinnar fullkominnar yfirfarar, allt frá berggrunni til þaks.
Eric Medsker
Endurnýjun á þörmum árið 2014 gerði Caiola og Salama kleift að endurheimta þætti upprunalegu hlöðunnar frá 1800 en hækka rýmið til að fá nútímalegan glæsileika. Þegar inn er komið er gestum mætt með sulta svissnesku Alpar-innblásnu barherberginu, merkt með kringlóttri rauð flauelsveislu og aðlaðandi ávalar bar; herbergi sem vekur spurninguna: Er ég í miðjum Central Park eða nýtist fordrykkja fordrykkjarins? Þaðan finnur þú Central Park herbergi, með glerveggjum sem glitra í kringum þig. Fínir veislur með fínlega mynstri, Rustic lýsingu og lítil snerting af grænmeti umlykur þig í náttúrulegum og notalegum heimi, þar sem þú getur séð út í garði og verið minnt á að þú borðar í heimsfrægum garði. Að utan rammar garðar hannaðir af landslagsarkitekt arkitektsins, setusvæði og viðburðarrými - duttlungafullt girðing sem dulur öll merki um borgarlífið í kring. Þrátt fyrir að þessir viðbætur við bygginguna, þar á meðal Bar Room og Central Park Room, hafi verið eins og trjágreinar, fannst South Wing borðstofan íbúð fyrir nýja eigendur sína. Caiola og Salama opnuðu veitingastaðinn hvort eð er - glæsilegt en ólokið í augum þeirra.
Eric Medsker
Í ár ákváðu þeir að pússa það af. „Þetta var hin fullkomna afsökun að veita Tavern on the Green andlitslyftingu, til að minna fólk á að þetta er í raun gimsteinn Central Park,“ sagði Caiola. Nú væri engin afsökun fyrir íbúum ekki að heimsækja. Endurstilling á sætum hvatti til betri samræðuflæðis; nýir tvöfaldir speglar bjartari að annars dimmu rými; lúxus gullblaðaupplýsingar lánuðu sérsniðna lúxus tilfinningu. „Jafnvel minnstu smáatriðin skiptu miklu máli, sem var lykillinn að því að blása nýju lífi í rýmið,“ útskýrir Caiola. Aðrar viðbætur innihalda handsmíðaðir Scagliola stein sauðfjárskúlptúra, sem hægt er að finna um eignirnar, endurreisn upphaflegs lofts og geisla og handsmíðaðir Pegasus-ljósakrónur fyrir ofan barinn. Þessar hugsulegu breytingar geta virst minniháttar á yfirborðinu, en tilgangur þeirra er mjög skýr: að koma þér aftur í tímann þegar þú borðar á meðan þú nýtur nútíma upplifunar á veitingastað í New York.
Eric Medsker
Cheyenne Cohen