Klettasalati: Arugula er einnig þekkt sem eldflaugar, rugula og rucola, sem er piparmjurt jurt sem líkist radish laufum. Prep: Skolið vel áður en það er notað. Notaðu heila, skera bitastærð eða stafla og skera í ræmur. Að nota: Bætið við kastað grænu salati. l Skiptu um basilíku á milli tómatsneiða og mozzarellaostar fyrir salat eða forrétt. l Bætið við túnfisk eða kjúklingasalat samlokur í staðinn fyrir salat. |
Elskan dill: Einnig kallað dill eða dill illgresi. Þessar fjaðurbrúnir eru best nýttir eða bætt við lok matreiðslunnar. Prep: Skolið rétt fyrir notkun. Fjarlægðu lauf úr grófum stilkur. Snipið eða saxið lauf. Að nota: Bætið við vökva þegar elda lax eða rækju. Blandið saman við sýrðum rjóma, smá ediki og salti; henda með þunnum sneiðum gúrkum. Bætið við súrsuðum rófum. Láttu fáa kvista fylgja með þegar þú gerir kjúklingasúpu. Bætið við vinaigrette dressing. |
Basil: Sterkur og arómatískur. Sumt af styrkleika þess er þaggað þegar það er soðið. Mörg afbrigði innihalda bragðtegundir sem eru allt frá lakkrís til kanil og sítrónu. Prep: Dragðu lauf úr stilkur; þvo og þurrka vel. Notaðu lauf heil eða hakkað, eða staflaðu þeim, rúllaðu síðan upp og skerðu rúllurnar þversum í þröngar ræmur. Að nota: Efsta pizzan með heilum laufum. Blandið saxuðu með majónesi sem útbreiðslu fyrir samlokur úr kalkún, osti eða tómötum. Stráið ræmum yfir á tómatsúpu. Bætið við spaghettisósum. |
Kjark: Fern-lík lauf með mildu steinseljubragði og vott af anís. Það er eitt aðal innihaldsefnið í klassískum frönskum kryddsektum á jurtum. Bætið við í lok eldunarinnar til að halda bragðið. Notaðu kvist sem skreytið. Prep: Dragðu lauf úr stilkunum. Þvoið vel og þorna. Saxið eða notið heila. Að nota: Stráið á sneiðum tómötum. Hrærið í alifuglakjöti. Bætið við grænum salötum. Stráið á hunonung eða kantalónmelónu. Bætið í sósur fyrir fisk. |
Graslaukur: Viðkvæmt laukbragð með vott af hvítlauk. Spiky lauf og viðkvæm blóm gera aðlaðandi skreytingar. Prep: Skolið ef þörf krefur. Klippið með skæri í eldhúsinu eða sneiðið þunnt með beittum hníf. Að nota: Bætið við í barin egg fyrir eggjakökur eða spæna egg. Hrærið í sýrðum rjóma eða venjulegri jógúrt í bökuðu kartöflu toppara. Hrærið í kex eða dumpling batter. Blandið saman við majónesi; dreifist á fisk áður en hann steikist. Bætið við kartöflu og grænum salötum. |
Marjoram: Líkist oregano, en lúmskur og aðeins sætari. Fallegu bleiku síðsumarsblómin eru aðlaðandi skreytingar. Prep: Fjarlægðu lauf úr stilkunum. Saxið lauf eða notið heil. Að nota: Bætið við ólífuolíu; penslaðu á lambakotelettum áður en þú steikir eða grillar. Bætið við salöt. Hrærið í chowders. Bætið við chili nálægt lok eldunarinnar. Hrærið í tómatsúpu. Bætið við pastasósur. Bættu við kvist þegar þú eldar linsubaunir. |