Rustic Little Apple Pies
Virkur tími: 40 mínútur
Heildartími: 1 klukkustund og 20 mínútur
Hráefni
• 1¼ bollar allsherjarhveiti
• 1 stafur (½ bolli) kalt smjör, skorið smátt
• 1 msk ný rifinn appelsínuskel
• ¼ bolli ísvatn
• 3 lítil Golden Delicious epli
• 3 msk sneið náttúruleg (með húð) möndlum
• 3 msk kornaður sykur blandaður með ½ tsk malta múskati
• 6 tsk ferskur appelsínusafi
• 2 msk stafasmjör, skorið smátt
Skreytið: sælgætis sykur
Leiðbeiningar
Til að búa til sætabrauð í matvinnsluvél: Settu hveiti, smjör og appelsínuberki í örgjörva; púls þar til grófir molar myndast. Bætið vatni í einu; púls bara þar til deigið fer að skilja sig eftir skálina. Með höndunum: Setjið hveiti í skál og skerið smjör með sætablandara þar til grófir molar myndast. Bætið við berki og vatni; hrærið með gaffli þar til blandan kloppast saman og deig myndast.
Safnið saman í kúlu, fletjið út og skerið í 6 jafna bita. Veltið hverju stykki í kúlu, fletjið út og setjið síðan hvert á milli plastfilmu. Rúllaðu hver með veltibolta að 6 í þvermál hring (hringir þurfa ekki að vera fullkomnir). Kælið í kæli meðan undirbúið er hráefni.
Afhýddu eplin, helminga, þá kjarna með melóna baller. Skerið fleyg til að fjarlægja stilkur og brún endar. Snúðu helmingunum niðurskornu hliðinni og sneiðina þunna.
Hitið ofninn í 425 ° F. Hafa stóra bökunarplötu tilbúna.
Taktu deigshringi úr einu í einu í kæli. Afhýðið plastið og setjið deighringinn á bökunarplötuna. Skildu eftir 1 til 1½ inn. landamæri, viftur eplasneiðar skarast á deiginu. Stráið með ½ msk hverri möndlu og sykurblöndu og 1 tsk appelsínusafa. Fellið brúnir sætabrauðsins yfir epli. Endurtaktu til að mynda 5 bökur í viðbót. Dotið epli með smjöri.
Bakið í 10 mínútur, lækkið hitastig ofnsins í 375 ° F og bakið 25 til 30 mínútur í viðbót þar til sætabrauðið er orðið brúnað og eplin orðin ljúf. Fjarlægðu bökur á vír rekki til að kólna þar til það er aðeins heitt. Rétt áður en borið er fram, rykið af sykurmola.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Ljósmynd ljósmynd: Dasha Wright
Bláberjaskóbítill
Virkur tími: 20 mínútur
Heildartími: 55 mínútur
Hráefni
Fylling
•? bolli plús 2 tsk sykur
• 2 msk maísstöng
• ¼ tsk plús? tsk ný rifinn múskat
• 5¾ bollar (2½ pt) fersk bláber
• 2 tsk ný rifinn sítrónuberki
• 2 msk ferskur sítrónusafi
Cream Drop kex
• 2 bollar hveiti
• 3 msk sykur
• 2 tsk lyftiduft
• ½ tsk salt
• 2 bollar þungur (þeytandi) rjómi
• 2 tsk ný rifinn sítrónuberki
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 400 ° F.
Setja? bolli sykur, cornstarch og ¼ tsk múskat í grunnu 2-qt bökunarrétti. Hrærið með þeytara til að blanda saman. Bætið við bláberjum, sítrónuberki og safa. Hrærið varlega með skeið til að hjúpa. Hylja þétt; baka 20 mínútur.
Undirbúðu á meðan Cream Drop-kex: Settu hveiti, sykur, lyftiduft og salt í miðlungs skál og hrærið með þeytara þar til það er vel blandað. Bætið við rjóma og afhýðið; hrærið bara þar til mjög mjúkt deig myndast.
Fjarlægðu fatið úr ofninum, afhjúpaðu og hrærið berjum saman við. Slepptu 8 haugum af deigi, ekki snerta (þeir dreifast), við fyllingu. Blandið eftir 2 tsk sykri og? tsk múskat; stráið jafnt yfir deigið.
Settu bökunarplötuna í ofninn (á filmubita til að ná í allar dreypi). Bakið afhjúpa 35 mínútur, eða þar til kexið er orðið gullið og fyllingin bólar. Kælið á vír rekki. Berið fram heitt eða við stofuhita.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina
Pera-múskatkaka með hlýju eplasósu
Virkur tími: 20 mínútur
Heildartími: 2 klukkustundir og 4 mínútur
Hráefni
Kaka
• 3 bollar alls kyns hveiti
• 1 tsk malinn kanill
• 1 tsk múskat
• 1 tsk matarsódi
• ½ tsk lyftiduft
• ¾ tsk salt
• 1 bolli jurtaolía
• 2 bollar kornaður sykur
• 3 stór egg
• ½ bolli eplasafi eða eplasafi
• 2 tsk vanilluþykkni
• 3 litlar þroskaðar Bartlett perur (1¼ pund), skrældar, helmingaðar, kjarnaðar og skornar í ½ tommu klumpur (u.þ.b. 3 bollar)
• 1 bolli pekans, ristað, gróft saxað
Eplasafi • ¾ stafur (6 msk) smjör eða smjörlíki (ekki dreift), helst ósaltað
•? bolli kornaður sykur
• 3 msk pakkað ljósbrúnan sykur
• 6 msk eplasafi eða safi
• 3 msk þungur rjómi
• 3 tsk sítrónusafi
Fylgd:mjúkur þeyttur rjómi
Leiðbeiningar
Hitið ofninn í 350 ° F. Smyrjið 9- eða 10 tommu vorformspönnu.
Blandið hveiti, kryddi, matarsóda, lyftidufti og salti saman við.
Þeytið olíu, sykur, egg, eplasafi og vanillu í stóra skál þar til þau eru slétt. Hrærið hveiti saman við þar til blandað er saman. Hrærið perrum og hnetum saman við. Skafið í tilbúna pönnu.
Bakið 1 klukkustund 40 mínútur til 1 klukkustund 55 mínútur þar til plokkurinn sem settur er í miðju kökunnar kemur hreinn út.
Kælið á pönnu á rekki 15 mínútur. Fjarlægðu hliðar á pönnu; svalt alveg.
Eplasafi: Bræðið smjör í litlum potti. Hrærið báðum sykrunum saman við og eldið á miðlungs lágum hita í 2 mínútur. Hrærið innihaldsefnunum saman við og látið sjóða. Lækkið hitann og látið malla í 4 mínútur, þeytið nokkrum sinnum (innihaldsefni geta aðskilið) þar til blandað og sósan hefur minnkað lítillega.
Til að þjóna: Skerið köku í kiljum. Skeiðaðu hlýja sósu á einstaka diska. Settu köku á sósu; toppa með þeyttum rjóma.
-Í boði Konudagurinn Tímarit
Aftur í kryddhandbókina