Johnny Miller
"Því heitara sem grillið er, því betra eru merkin á vatnsmelónusneiðunum. Mér finnst gott að pensla kryddaðan pipar-hlaup-vinaigrette yfir melónuna áður en það er grillað - sykurinn karamellísar fljótt og gefur ótrúlegt bragð." -John Besh
Þjónar 6
Hráefni
• 1/4 bolli Pepper Jelly Vinaigrette (uppskrift hér að neðan)
• 6 stórar sneiðar af vatnsmelóna, 1/2 til 1 tommur á þykkt
• 1/2 bolli auka jómfrú ólífuolía
• 2 msk balsamic edik
• 1 hvítlauksrif, hakkað
• 1 klípusykur
• Blöð úr 1 kvistri ferskri basilíku, saxað
• Salt
• Ferskur klikkaður svartur pipar
• 2 bollar kirsuberja- eða vínberjatómatar (blandaðir litir og afbrigði)
• 2 eða 3 handfylli af ungu salati
• 1/2 bolli ferskur geitaostur
• Ferskar kryddjurtir eins og graslauk, graslaukur, kjötkál, steinselja og dill
Leiðbeiningar
1. Ljósið kol eða gasgrill. Penslið Pepper Jelly Vinaigrette yfir hverja melónusneið. Láttu vatnsmelónuna marinera í nokkrar mínútur áður en þú setur á heita grillið. Grillið hvorri hlið vatnsmelónusneiðanna í nokkrar mínútur, takið af, skerið í kringlótta bita og raðið á fati.
2. Þeytið saman ólífuolíu, ediki, hvítlauk, sykri og basilíku í litlu blöndunarskálinni. Kryddið með salti og pipar. Bætið tómötunum við og kastaði til að húða þá vel, dreifið þeim síðan yfir grilluðu vatnsmelónubita á fatinu. Kastaðu salatunum í vinaigrette sem er eftir í skálinni. 3. Smulið geitaostinn yfir tómatana og vatnsmelónuna. Dreifðu klæddu salötunum, síðan fersku kryddjurtunum, yfir salatið.
3. Dreifðu klæddu salatunum, síðan fersku kryddjurtunum, yfir salatið.
Pepper Jelly Vinaigrette
Gerir 2 1/2 bolla
• 1⁄2 bolli pipar hlaup
• 1⁄2 bolli rauðvínsedik
• 1 tsk sambal chile pasta
• 11⁄2 bollar kanólaolía
• Salt
Þeytið saman öll hráefni í blöndunarskál þar til þau eru vel saman.
Þessi uppskrift birtist upphaflega í júníhefti House Beautiful.