Ritstjórar City Life velja hverja vöru sem er lögun. Ef þú kaupir af tengli, þá getum við fengið þóknun. Meira um okkur.
Brian Woodcock
Eplasafi bætir sætu bragði við þetta heilbrigða haustsalat og greiða kjúklingamat.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Heildartími: 1h15 mín
1/2
brauð súrdeigsbrauð, rifið í bitabita stærð
6 msk.
ólífuolía, skipt
1
peru fennel, skorið í 1/2 tommu þykka kili
4
skalottlaukur, fjórðungur
Kosher salt
nýmöluður svartur pipar
4
litlir kjúklingafótar (um það bil 2 3/4 pund alls)
1 / 2c.
þurrt hvítvín
1 / 2c.
ferskur eplasafi
6
kvistir timjan
4
bollar elskan grænkál
2
scallions, þunnur skorinn
sítrónu wedges, til afplánunar
1. Hitið ofninn í 375 ° F. Henda brauði með 4 msk olíu á stóra rimmed bökunarplötu; raðið í eitt lag. Bakið, snúið einu sinni, þar til það er orðið gullbrúnt og stökkt (en samt svolítið seigt að innan), 15 til 20 mínútur.
2. Hitið 1 matskeið af olíu í stórum pönnu yfir miðlungs-háan hita. Bætið fennel og skalottlaukum við. Kryddið með salti og pipar. Eldið, hrærið, þar til það er orðið gullbrúnt, 2 til 4 mínútur.
3. Hitið eftir matskeið af olíu í stórum ofnþéttum pönnu yfir miðlungs hita. Kryddið kjúklinginn með salti og pipar. Eldið, húðin hliðar niður, þar til þau eru gullinbrún, 5 til 6 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn á disk. Bætið við víni og eldið þar til síróp, um það bil 1 mínúta. Bætið eplasafi, timjan og fennel og skalottblönduðu blöndu við skilletið. Efst með kjúklingi, skinn hliðar upp. Færið yfir í ofn og steikið þar til kjúklingur er soðinn í gegn, 20 til 25 mínútur.
4. Flytjið kjúklinginn á þjóðarfat. Flyttu grænmeti í skál með rifinni skeið eða töng; fargaðu timjan. Látið malla vökva í pönnu á miðlungs hátt þar til það er minnkað í um það bil 1/3 bolli, 4 til 6 mínútur.
5. Bætið brauði og grænmeti í minnkaðan vökva og kastað í feldinn. Kryddið með salti. Brettið grænkál og scallions í; flytja í fati með kjúklingi. Berið fram með sítrónu fleyjum meðfram.
Verkfæri sem þú þarft:ofn-öruggur pönnu ($ 20, amazon.com)
Í staðinn fyrir að búa til brauðteningum sem kallað er eftir í uppskriftina geturðu einfaldlega notað eitthvað gamalt brauð til góðs notkunar. Rífið gamaldags sneiðar í klumpana og kasta með klæðningu. Leyfðu að sitja í 5 mínútur. Blandið saman við grænmeti.