Andrew Purcell
Léttu upp! Skiptu út kornsykri fyllingarinnar með 1/4 bolli af púðursykri og 2 msk hunangi, og settu í Cheddar með lágum fitu. Heildarsparnaður? 72 hitaeiningar og 8 grömm af fitu á skammt.
Cal / Serv: 552
Afrakstur: 8
Prep Time: 0hours40mins
Heildartími: 1 klst. 50 mín
2 3 / 4c. hveiti til allra nota
1 / 2c.sugar
2tbsp.sugar
1 / 2tsp.salt
8oz.sharp Cheddar ostur
1 1/2 pinnar smjör
1tsp.ground kanill
4Granny Smith epli
1large Egg
- Í matvinnsluvél, púlsaðu 2 1/2 bolla af hveiti, 2 msk af sykri og salti til að sameina. Bætið osti og púlsi við feldinn. Bætið við smjöri og púls þar til blandan líkist gróft máltíð. Bætið við 1/3 til 1/2 bolli af köldu vatni, 1 msk í einu, þar til deigið fer að koma saman. Flyttu deigið yfir á hveiti yfirborðið og hnoðið nokkrum sinnum. Skiptið deiginu og klappið í 2 diska. Vefjið hvern disk þétt með plastfilmu og geymið í kæli í 1 klukkustund.
- Veltið út hverjum deigdiski á milli 2 blaða af pergamentpappír í 1/8 tommu þykkt. Flyttu einn veltan disk á 9 tommu baka töflu; þrýstu létt á plötuna, stingið með gaffli út um allt og setjið í kæli. Á meðan skaltu flytja seinni rúlluðu diskinn yfir á blómstrað yfirborð. Notaðu 1/2 tommu fermetra kexskútu til að skera út grindurnar eins og sýnt er og skilja eftir 1/2 tommu jaðar. Flyttu yfir á bökunarplötu og kæli í 1 klukkustund.
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Á meðan skal hylja kökubotninn af tilbúnu deiginu með filmu, skilja eftir svolítið af yfirhengi og bætið baka tertu eða þurrkuðum baunum fyrir lóðina. Bakið í 15 mínútur, fjarlægðu síðan þynnið og lóðina og bakið í um það bil 5 mínútur. Flyttu yfir í vírgrind til að kólna. Á meðan, sameina kanil og hveiti og sykur í stórum skál; bættu eplum við og kastaðu til að felda. Flytjið yfir á tilbúna kökubotn og toppið síðan með áskildu grindurnar. Crimp brúnir til að innsigla og penslið toppinn með eggþvotti. Settu tertuplötuna á bökunarplötu og bakaðu á miðra rekkanum þar til þau eru orðin gyllt, 50 til 60 mínútur. Hyljið brún skorpunnar með filmu ef hún brúnast of fljótt. Láttu kökuna kólna í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en hún er borin fram.