Becky Luigart-Stayner
Vítamínpakkað Broccolini er snjall blendingur milli spergilkál og kínverska spergilkál.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Eldunartími: 0h15 min
Heildartími: 0 klst. 55 mín
2 msk hakkað ferska flatblaða steinselju
1 1/2 msk. Hakkað ferskt rósmarín
1 stærri hvítlauksrif, saxað
2tsp.Dijon sinnep
3 msk.extra-jómfrú ólífuolía, skipt
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
1 sítróna, skorin í þunnar sneiðar, skipt
4 minni kjúklingabringur með húð á húð (um það bil 2 1/2 lbs. Samtals)
2 högg Broccolini (u.þ.b. 1 lb.)
1red laukur, skorinn í 1/2 "fleyg
1 / 2tsp. myldur rauð paprika, plús meira til að bera fram
- Hitið ofninn í 425 gráður.
- Sameina steinselju, rósmarín, hvítlauk, Dijon og 1 msk olíu í skál. Kryddið með salti og svörtum pipar. Settu 8 sítrónusneiðar og helming af rósmarínblöndu undir kjúklingahúðina og deildu jafnt. Nuddaðu rósmarínblöndunni sem eftir er yfir kjúklinginn og deildu því jafnt. Steikt, á rimmed bökunarplötu, 20 til 22 mínútur.
- Á meðan henda Broccolini, lauk, rauðum pipar, sítrónusneiðum sem eftir eru og 2 msk af olíu í skál. Taktu bökunarplötuna úr ofninum og raðaðu grænmeti í kringum kjúklinginn. Bakið þar til hitamæli, sem er strax lesinn, í þykkasta hluta kjúklingsins, nær 165 gráður á F, 12 til 14 mínútur.
- Berið fram með rauð paprika til að strá yfir.
PER ÞJÓNUSTA: prótein: 30 g; fita: 14 g; kolvetni: 12 g; trefjar: 4 g; natríum: 173 mg; kólesteról: 73 mg; hitaeiningar: 289.