Becky Luigart-Stayner
Gefðu þessum eigin snúningi þínum! Skiptu um nautakjötið með jöfnu magni af kjúklingabringu eða svínakjöti eða verstu ananas með mangó.
Ávöxtunarkrafa: 4servingar
Eldunartími: 0 klst. 30 mín
Heildartími: 0 klst. 40 mín
Tacos
1jón, saxað
1 hvítlauksrif, saxað
2tsp.chili duft
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
1lb.sirloin, skorið í 1/2 "bita
1 minni jicama, skorin í eldspýtu
5radísur, þunnur skorinn
1 / 3c. hakkað nýjan korítró, auk fleira til að bera fram
2 msk.frétt limónusafi
1 1/2 msk.mayonnaise
1 msk.canola olía
1c. hakkað ferskan ananas
korn tortilla, hitað
Lime wedges, til afplánunar
Mojo Black Beans
1 msk.canola olía
1 sjallót, saxað
1 hvítlauksrif, saxað
1tsp.orange zest
1 (19,75 oz.) Geta svartar baunir
2 msk.frétt appelsínusafi
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
Queso Fresco
- Útbúa tacos: Blandið saman lauk, hvítlauk, chilidufti, 1 tsk salti og 1/2 tsk pipar í skál. Bætið nautakjöti út í og hrærið til að húða; látum standa í 15 mínútur.
- Á meðan hendaðu saman jicama, radish, kórantó, lime safa og majónesi í skál. Kryddið með salti og pipar.
- Hitið olíu í stórum non-stick pönnu yfir mikinn hita. Bætið nautakjötablöndunni við og eldið, í lotum, þar til hún hefur brúnast, 5 til 7 mínútur. Bætið ananas við og eldið þar til það er heitt, 1 til 2 mínútur. Kryddið með salti og pipar.
- Búðu til Mojo svarta baunir: hitaðu kanólaolíu í miðlungs potti. Bætið sjalotu og hvítlauk við; elda þar til mjúkur, 2 mínútur. Hrærið í appelsínugulum rjóma og eldið 30 sekúndur. Hrærið svörtum baunum og ferskum appelsínusafa út í; látið malla þar til heitt er, 4 til 6 mínútur. Kryddið með salti og pipar. Berið fram á toppinn með queso fresco.
- Settu saman tacos: Helstu tortillur með nautakjöti, nokkrar af Mojo Black Beans og jicama slaw.
- Berið fram með kalkfleyjum og Mojo Black Beans eftir.
PER ÞJÓNUSTA: prótein: 32 g; fita: 17 g; kolvetni: 59 g; trefjar: 15 g; natríum: 564 mg; kólesteról: 58 mg; hitaeiningar: 505.