Brian Woodcock
Þessi hlið er troðfull af korni og sveppum og er nógu góður til að vera máltíð á eigin vegum.
Afrakstur: 8
Prep tími: 0hours25mins
Heildartími: 0h45 min
4 msk (1/2 stafur) ósaltaðs smjörs, skipt
1 / 2smál laukur, saxaður
1 1 / 2c.farro
1 / 3c. þurrt hvítvín
3c. kjúklingur lager
Kosher salt
Nýmalaður svartur pipar
12oz.cremini sveppir, þykkur sneiddir
1 áskilið ristað hvítlaukshaus, kvoða fjarlægður og húð fargað
1 / 4c. ristaðar valhnetur
3/4 C. hakkað ferskt flatblaðið steinselja, auk laufa til að skreyta
- Bræðið 2 msk smjör í miðlungs pott yfir miðlungs háum hita. Bætið lauk við og eldið, hrærið stundum, þar til það er orðið gullið, 6 til 8 mínútur. Bætið farro við og eldið, hrærið, þar til það er ilmandi, 2 til 4 mínútur. Bætið við víni og eldið þar til síróp, 1 mínúta. Bætið lager við og látið sjóða. Lækkaðu hitann í miðlungs, hyljið og látið elda þar til vökvi hefur frásogast og farro er mjúkt, 20 til 25 mínútur. Kryddið með salti og pipar.
- Bræðið eftir 2 matskeiðar af smjöri í stórum pönnu yfir miðlungs háum hita. Bætið sveppum við og eldið, hrærið stundum, þar til hann er orðinn gylltur, 3 til 5 mínútur. Bætið ristuðum hvítlauk við og eldið, brjótið það upp með skeið, þar til það er slétt, 1 mínúta. Hrærið farro, valhnetum og steinselju saman við. Kryddið með salti og pipar.
- Berið fram skreyttar með steinselju.