Johnny Miller
Rífið hnefaleikar kartöflurnar í ár og látið þetta lúxus taka á sig kartöflumús með kartöflumús með fullum bragði.
Ávöxtun: 8- 10 víxl
Fyrirfram tími: 0h45 min
Heildartími: 1 klst
4lb.medium Yukon gull kartöflur
2 pakka jurt-hvítlauksostur (eins og Boursin)
6 msk.ofteikt smjör
c.Fresh graslaukur
1 1 / 2tsp.Kosher salt
1 / 2tsp.Frikur jörð pipar
1 3 / 4c. allur súrmjólk
Ferskur graslaukur
- Komið kartöflum og köldu söltu vatni til að sjóða í stórum hollenskum ofni. Sjóðið 20 til 25 mínútur eða þar til það er útboðið; holræsi. Láttu standa þar til það er nægilega kælt til að höndla og afhýða.
- Hitið ofninn í 400 gráður F. Þrýstu skrældar kartöflur í gegnum kartöfluþurrkara eða matvæli í stóra skál. Brettið ost, 4 msk smjör og næstu 3 innihaldsefni létt saman í kartöflur. Hrærið 1 3/4 til 2 1/4 bolla af súrmjólk út í, hrærið bara þar til það er slétt og dúnkennt (ekki blandað saman of mikið). Sáðu í létt smurtan 3-fjórðu bökunarrétt. Prjónaðu toppur af kartöflum með 2 msk smjör eftir og hyljið með álpappír.
- Bakið, þakið, við 400 gráður í 30 mínútur. Taktu af og bakaðu 10 mínútur í viðbót eða þar til þær eru vandlega hitaðar. Stráið viðbótar graslauk yfir áður en borið er fram.