Cedric Angeles
Þessi kremaða, hnetukennda, kók-og-booze-spiked kaka er óvenjuleg - en ljúffengur ríkur og eftirlátssamur - eftirréttur.
Afrakstur: 16
Prep Time: 0hours40mins
Heildartími: 2hours0mins
1c. skeljarðar hnetum
2 3 / 4c.sugar
2 stærri eggjahvítur
2tsp.salt
1.ick ósaltað smjör
2c. hveiti til allra nota
1tsp.bakstur gos
1 / 2c.Buttermjólk
1 1 / 2c.cola
1 / 2c. ólífuolía
1 / 4c. Einföld síróp (sjá uppskrift hér að neðan)
1 / 4c. dökk romm
8oz.smjúkt hnetusmjör
8oz.mascarpone
1c.heigukrem
- Til að búa til sykur jarðhnetur: Hitið ofninn í 325 gráður F. Á meðan, kastaðu hnetum hnetum með 1/4 bolli af sykri, eggjahvítu og 1/2 tsk salti til að húða. Flyttu yfir á rimmed bökunarplötu og bakaðu í 10 mínútur. Hrærið hnetur og haltu áfram að baka þar til þær eru ristaðar og þurrar, 10 til 15 mínútur í viðbót. Taktu pönnu úr ofni og láttu hnetur kólna.
- Á sama tíma, til að búa til köku: Smjör og hveiti tvær 10 tommu kringlóttar kökurpönnur og settar til hliðar. Í stóra skál skaltu sameina hveiti, matarsóda, 2 bolla af sykri og 1 tsk salti. Í annarri skál, þeyttu smjörmjólk og egg til að sameina. Í miðlungs potti yfir miðlungs háum hita, færðu smjör, 3/4 bolli kók, ólífuolíu og 1/4 bolli af vatni að suðu. Taktu af hitanum og brettu kókablönduna í hveitiblönduna. Fellið saman súrmjólk-eggjablöndu og hrærið til að sameina. Skiptu deiginu milli áskilinna pönnna og bakaðu þar til tannstöngull sem settur er í miðju hverrar köku kemur hreinn út, 20 til 25 mínútur. Flyttu pönnurnar í vírgrind til að kólna alveg, um það bil 45 mínútur.
- Til að búa til romm-og-kókasíróp, sameinaðu einfalda síróp, 2 msk rommu og kók sem eftir er í litlu skál. Setja til hliðar.
- Til að búa til hnetusmjörfyllingu: Brettið saman hnetusmjöri, mascarpone og sykri, salti og rommi sem eftir er saman í miðlungs skál þar til það er slétt. Í annarri miðlungs skál, með rafmagnsblöndunartæki á miðlungs háum hraða, þeytið þungan rjóma þar til mjúkir tindar myndast. Fellið helminginn af þeyttum rjóma saman í hnetusmjörblöndu; endurtaka.
- Til að setja saman: Flyttu eitt kökulag, neðri hlið upp, í 10 tommu kringlóttu formformspönnu og ýttu varlega þannig að kakan sitji flöt. Dreifið með helmingnum af romm-og-kókasírópi og dreifið því næst með helmingnum af hnetusmjörfyllingunni. Settu annað kökulag, neðst upp, efst á fyrsta; dreypið með sírópinu sem eftir er og dreifið því næst með fyllingunni sem eftir er. Stráið toppnum af kökunni yfir helminginn af sykruðum jarðhnetum. Kæli kaka í 3 klukkustundir til að setja. Hlaupa beittum hníf milli pönnu og köku, fjarlægðu hringform hringsins og flytjið kökuna á disk. Skreytið með hnetum áður en þær eru bornar fram.
- Til að búa til einfalda sírópið: Í miðlungs pönnu yfir miðlungs háum hita, láttu suðuna og vatnið sjóða og hrærið stundum þar til sykurinn er alveg uppleystur. Fjarlægðu það frá hitanum og settu til hliðar til að kólna. Eftir að þú hefur bætt við uppskrift af romm-og-kókasírópi, kældu síróp sem eftir er í glerkrukku í allt að 2 mánuði.